热狗的由来 汉堡和热狗的来历

制作流程详解

步骤一：有序准备食材，将液体类如牛奶、全蛋液、橄榄油等先放入面包机桶，随后加入细砂糖、盐、高筋粉以及酵母等固体食材。

步骤二：启动面包机的揉面程序，在第一个程序结束后，待面包桶冷却约5分钟后，再次启动第二个揉面程序。

步骤三：两个揉面程序结束后，面团将形成粗糙但有弹性的膜，此时已可开始后续的面包制作。

步骤四：将面团揉成圆形，放入深盆中，覆盖上保鲜膜后放入烤箱进行发酵，直至体积增大一倍。

步骤五：发酵完成后，将面团取出并展开以排除多余气体。

步骤六：将排完气的面团重新卷起，再次覆盖保鲜膜，静置松弛约15分钟。

步骤七：将处理好的面团分割成五份。

步骤八：将其中两份再次揉圆，放入汉堡包坯模具；另两份揉成长条状后放入热狗模具；剩余的一份则可自由塑形。

步骤九：将处理好的面包坯放入烤箱中，进行二次发酵约40分钟。待其发酵至约八分满时取出，涂抹一层全蛋液并撒上白芝麻。随后将其放入预热好的烤箱中层，设置上火为200度，下火为180度，烤制约15分钟。

步骤十：面包烤制完成后取出并脱模，放置在冷却架上冷却待用。

步骤十一至十二：开始制作汉堡包和热狗。先利用等分器将汉堡包底部切至合适高度。热狗则从中间切开但不断。煎制后备用。

步骤十三至十四：制作蛋片和生菜叶。并准备了煎蛋、色拉酱等调味料以及西红柿等新鲜食材。

步骤十五：开始组装汉堡包。先放上面包底，然后依次放置生菜叶、色拉酱、西红柿片、煎蛋、色拉酱以及芝士片。最后根据个人口味添加其他调料如番茄酱等。

步骤十六：热狗的组装则是先放入生菜叶及色拉酱，再夹入火腿肠，最后在表面挤上色拉酱。

小贴士

如欲作早餐之用，可将面包坯提前一天晚上制作好，次日清晨再进行组装。因为新鲜食材搭配最为美味。

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