九味贵妃鸡是哪里的菜 香妃烤鸡的来历和典故

广东人对鸡的热爱到底有多深？

在南方，有一个省份，鸡的烹饪艺术在那里达到了巅峰。

人们常误以为那里的人喜爱某种特定的食物，甚至误认为他们爱吃福建人。但有一点是公认的，那就是广东人在和吃鸡方面，堪称天下第一。

根据2017年的国鸡消费调研报告，广东人一年内能消耗掉超过20亿只鸡。平均每位广东人一个月内吃三只鸡。如果把鸡骨头连起来，能绕地球好几圈。

广东人对鸡的喜爱已经渗透到语言文化中：慌张叫“腾鸡”，错过机会叫“走鸡”，安静是“静”，货币单位叫“一蚊鸡”，无牌照的车叫“野鸡”……

广东人对鸡的喜爱仿佛与生俱来，连地图上的广东都像是一只鸡腿的形状。

无论广东有多少种美食，只有鸡，才是餐桌上的王者。在广东话里，有一句“无鸡不成宴”，可见鸡在岭南饮食文化中的分量。

在重要的场合，餐桌上鸡总是主角。广东人过年，从除夕到元宵都在吃鸡。即使是鲍参翅肚等山珍海味，也只是为鸡做配菜。

广东人吃鸡，可以做到365天不重样。白切鸡、盐焗鸡、窑鸡、吊烧鸡……每一种都有其独特的味道和做法。

广东地处南部，地形以山地、丘陵为主，食材运输困难。相对于其他食材，只有鸡能完美适应这种地形，得以大量养殖。从古至今，广东人将鸡做到了极致。

广东人根据每一只鸡的来历、性别、年龄等因素，研究出上百种吃法。每一种鸡都有其独特的品种和做法。

清远鸡和湛江鸡是广东最著名的鸡种，为厨师们提供了上好的食材。一道白切鸡，体现了粤菜对菜肴的极致追求。它的皮爽肉滑，鲜美，是广东人餐桌上的常客。

客家盐焗鸡则是另一种风味，海盐的味道渗入鸡肉纤维、里，使鸡肉味道独特。豉油鸡则是酱油的香甜充分融入鸡肉中，色香味俱全。

还有桑拿鸡、贵妃鸡等各种做法，每一种都有其独特的风味和故事。

在广东，每一只鸡都得到了认真对待。鸡生在广东，也算死得其所。

若想品尝真正的鸡味，来到广东就对了。在这里，你能找到各种各样的鸡和它们的做法。这不仅仅是食物，更是广东人的文化和记忆。

广东人对鸡的热爱就像对生活的热爱一样，他们在平凡的鸡肉中做出了花来，既能出入高档餐厅招待贵宾，也能在街头小巷的餐馆里抚慰人心。