正山小种是什么茶 正山小种和金骏眉哪个好

在红茶的领域中，正山小种与金骏眉两者皆享有盛名。尤其正山小种，堪称红茶界的先驱。值得注意的是，唯有种植于武夷山的红茶方有资格冠以“正山小种”之名，而武夷山外所产的红茶，只能以“外山小种”或“烟小种”相称。

金骏眉则是在正山小种的基础上，经过精心改良与创新工艺所诞生的新型红茶。因其采用独特的制作工艺，因此也成为了红茶界的中高端代表。那么，这两种工艺相近的红茶，究竟存在哪些差异呢？

虽然正山小种与金骏眉同源，都采自同一茶树，但其鲜叶原料却各具特色。正山小种选取的是一芽或一芽二叶，而金骏眉则更注重选取嫩叶的芽头。

两者在制作过程中，虽然都包含熏制与发酵两个步骤，但金骏眉并未经历松枝烟熏的流程，仅在萎凋过程中略带烟熏气息。相反，正山小种则坚持传统的红茶制作方法。

从外观上来看，金骏眉宛如细眉，整体色泽黑褐，芽头闪耀金色；而正山小种则显得紧结粗壮，干茶呈现亮黑色。

经过沸水的冲泡，两种红茶的香气各具特色。正山小种散发出桂圆、蜜香以及松烟的香气，而金骏眉则散发出直透心扉的蜜兰香。金骏眉的茶汤淡雅，呈现金黄澄亮之色；正山小种的汤色虽与其相近，但色泽稍深。

优质的正山小种可以冲泡十余道茶汤，而金骏眉则能冲泡八道以上。被沸水后的金骏眉，其叶底依旧保持饱满；正山小种的叶底则变为青褐色。

由于金骏眉采摘期短暂且难度较大，使得其年产量相对较低。以武夷山产区为例，每家茶农每天的采摘量往往不到一斤，而且需要五斤茶青才能制成一斤茶叶。其价格相对较高，尤其是桐木关产区的金骏眉，出厂价常在8000元以上。

相较之下，正山小种虽然产量较大，但真正来自桐木关产区的茶叶却较为稀少。市场上真正正山小种的流通量并不高，也让茶友们购买到真品的几率相对较低。在此也邀请各位茶友们分享鉴别正山小种的技巧和经验。