披萨怎么做 披萨的制作方法和配方

已有一个月没出门品尝到餐馆的美食了，心中的念想和两个孩子的不懈抱怨中萦绕。家里的马苏里拉奶酪还没来得及享用，我们的胃口渐渐期盼起了家庭披萨的香浓。既然如此，我们不如在家中尝试制作披萨，既安全又美味。

谈及家常风味的披萨，关键在于三个方面：面团揉制与发酵、披萨酱的炒制以及食材的准备与处理。只要这三步到位，披萨的口感定能超越市售。接下来，我将详细讲解这三点。

先谈面团。众所周知，披萨饼胚的核心是发酵面团。我喜欢厚实的饼底，外焦里嫩，更显孩子们的喜爱。饼胚配方与面包类似，稍软的面团制作出的口感最佳。主要的原料有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐以及耐高糖酵母粉等。面团的揉制需细心至能拉出薄膜。

接下来是披萨酱。自制披萨酱使用番茄、洋葱、黄油以及披萨草制作而成。尤其是黄油和披萨草，不仅增加口感还赋予香味。虽然没有必要每次必备这些特殊的食材，但如果能够采购齐全的话，可以丰富口味。

然后是食材准备。铺洒在披萨表面的食材包括培根、香肠、牛、虾仁等。在烹饪前，应提前处理这些食材，如将不易熟的食材先煮熟，水份多的食材需在平底锅中烘去部分水份，防止烘烤时水分过多影响口感。

在这其中，马苏里拉奶酪尤为关键。这款奶酪为披萨增添了浓厚的奶香，当它被拉出长长的丝时，更是让人食欲大增。虽然其他原料可以替换或省略，但马苏里拉奶酪却是不可或缺的。

在掌握了制作要点后，下面我将具体介绍家常披萨的制作过程。

【步骤概览】：

揉面 -> 制作披萨酱 -> 准备食材 -> 整型与烘烤。

具体操作中，我们会从准备原料开始，包括面团所需的材料、披萨酱的配料以及各种食材等。制作面团时要注意比例与揉面的技巧；制作披萨酱时将黄油、番茄、洋葱等原料进行炒制；最后在烘烤之前完成所有准备工作，如切片、烘干等。

完成上述步骤后，把面饼放入烤箱中烘烤至金和焦香四溢的佳肴即可出炉。这样在家中也能享受到外酥内软、拉丝美味的披萨了。

除了我提到的配料外，您还可以根据个人口味增加其他食材或替换配料。通过实践和创新来完善您的家庭版披萨制作技艺吧！既可满足自己的味蕾又让家人欢欣不已。

所以不妨动起手来尝试一下吧！下次您想要享受美味的披萨时无需再等待餐厅送餐或外出了。赶快学习制作家常版披萨吧！

【食谱材料列表】：