面包机做面包 九阳面包机做面包步骤及配方


面包制作流程

一、所需材料:

  • 高筋面粉250克
  • 黄油35克
  • 食盐2克
  • 酵母4克
  • 牛奶110毫升
  • 白糖40克
  • 鸡蛋1个(新鲜土鸡蛋最佳)

二、操作步骤

1. 除黄油外,将面团材料全部放入面包桶内。

2. 启动和面程序,20分钟后检查面团状态,当其达到扩展程度时,加入软化的黄油。

3. 再次启动和面程序,继续揉面20分钟,直至面团光滑并富有弹性。

4. 面团揉至扩展状态,可拉出大片薄膜时,将其放入面包机内进行一次发酵。

5. 发酵完成后,取出面团,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 取出一小份面团,擀成薄圆形,并紧压在纸模或烘焙碗中。

7. 在面皮上刷上鸡蛋液。

8. 在面包上打上新鲜鸡蛋。

9. 撒上迷迭香料、少许黑胡椒和糖粉(根据个人口味调整糖的用量)。

10. 放置约30分钟进行第二次发酵。

11. 烤箱预热至210度,将面包放入烤约15分钟。

小提示:

  • 趁热享用味道更佳,体验鸡蛋与迷迭香的双重美味。
  • 不同烤箱存在温差,具体烘烤时间需根据自家烤箱性能进行调整。
  • 面粉的吸水量因品牌而异,液体不要一次性全部加入,应根据实际情况调整。

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