面包机做面包 九阳面包机做面包步骤及配方
面包制作流程
一、所需材料:
- 高筋面粉250克
- 黄油35克
- 食盐2克
- 酵母4克
- 牛奶110毫升
- 白糖40克
- 鸡蛋1个(新鲜土鸡蛋最佳)
二、操作步骤
1. 除黄油外,将面团材料全部放入面包桶内。
2. 启动和面程序,20分钟后检查面团状态,当其达到扩展程度时,加入软化的黄油。
3. 再次启动和面程序,继续揉面20分钟,直至面团光滑并富有弹性。
4. 面团揉至扩展状态,可拉出大片薄膜时,将其放入面包机内进行一次发酵。
5. 发酵完成后,取出面团,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 取出一小份面团,擀成薄圆形,并紧压在纸模或烘焙碗中。
7. 在面皮上刷上鸡蛋液。
8. 在面包上打上新鲜鸡蛋。
9. 撒上迷迭香料、少许黑胡椒和糖粉(根据个人口味调整糖的用量)。
10. 放置约30分钟进行第二次发酵。
11. 烤箱预热至210度,将面包放入烤约15分钟。
小提示:
- 趁热享用味道更佳,体验鸡蛋与迷迭香的双重美味。
- 不同烤箱存在温差,具体烘烤时间需根据自家烤箱性能进行调整。
- 面粉的吸水量因品牌而异,液体不要一次性全部加入,应根据实际情况调整。
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