情人节为什么送巧克力 情人节送黑巧克力还是白巧克力

科普报道，巧克力以其独特的制作工艺和丰富的口感，已然成为了一种广受欢迎的甜食。以可可浆和可可脂为主原料，它的质地细腻且口感甜美，香气扑鼻，极富吸引力。

无论是从高贵的餐桌美食到平民的日常小食，巧克力以其绝佳的口感和迷人的光泽吸引了大量的消费者。它可直接品味，也能用于制作糕点、冰淇淋等各式甜品。

关于巧克力的选择，有一个便捷的方法。

优质的巧克力大多指可可含量在65%至75%之间的黑巧克力。这种巧克力既不会过于苦涩，又具有健康的特点。

在评估巧克力的品质时，感官评价是一种直接有效的方式。这包括观察巧克力的色泽、亮度、脆度、甜度和丝滑的口感。感官评价高的巧克力往往品质上乘。

在超市选购时，我们往往只能看到巧克力的包装，无法亲自品尝。这无疑增加了挑选的难度。

那么，黑巧克力和白巧克力又有什么区别呢？

从严格意义上讲，白巧克力并不算是真正的巧克力，因为它缺少了制作巧克力关键原料——可可粉。

究竟什么样的产品才能被称为巧克力呢？这需要从巧克力的制作过程说起。

需要将可可豆经过研磨、提炼等步骤制成苦料，也就是可可液块。通过技术手段将其分离为可可粉和可可脂。再将分离出的可可粉与可可脂融合，加入香料等调料后，便制成了我们所熟知的黑巧克力。

反之，如果只取可可脂并加入香料和奶、糖等原料，便制成了白巧克力。这表明，除了颜色不同外，巧克力和白巧克力在配方上也存在本质区别。

白巧克力的主要成分包括可可脂、奶、糖和其他香料。这也意味着白巧克力容易让人感觉油腻，且更容易导致体重增加，对于追求健康生活的人来说并不适宜。