立冬吃饺子还是冬至吃 立冬最忌讳三样东西

十一月七日，冬天的初见节气——立冬悄然而至，这便标志着今年的冬天已经来临。

为了迎接寒冬的到来，人们早在意象中的寒衣节便已准备好了厚实的衣物，以抵御接下来的严寒。老话说“适时而食，不饥不饱”，这意味着在节气的变换时，我们应该调整饮食，摄入适合的食物以滋养身体。立冬后，面对持续的冷气和低温，我们该如何选择食物来抵御寒冷呢？

在古代的传统中，常有人说“立冬三宝，健康不老”，那么这“三宝”具体是什么呢？又该如何食用呢？下面让我们详细道来。

饺子在古代被雅称为“娇耳”，因其形状似耳朵，人们常认为立冬和冬至吃饺子可以防止耳朵受冻。据传饺子由张仲景发明，古时称为祛寒娇耳汤，由此可见其确实有驱寒的作用，立冬吃饺子再合适不过。

推荐菜谱：猪肉大葱水饺

1. 将一小块生姜先切成姜片，再将姜片切成粒；洗净几根大葱白后切成细丝，再改刀切为葱粒，与姜粒一同剁成碎末放置盆中。

2. 在肉馅盆中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香等调料，再加入蚝油、生抽及料酒用手抓匀，为肉馅增添弹性和味道。之后加入一点清水使肉馅更加水嫩，搅拌均匀后将葱花和姜末的水分挤出，与肉馅再次混合均匀备用。

3. 准备300克面粉，打入一个鸡蛋，边搅动边加入凉水。水要分次、一点一点地添加，先搅成面絮再和成面团。不要和得太软，盖上保鲜膜醒发10分钟。

4. 醒发后，在案板上面撒上面粉，取出面团成长条。用刀将长条从中间一分为二，取其中一份搓成两边均匀的长剂子。再撒上一点面粉用手按压成一个圆，揉成饺子皮。

5. 一张张擀好饺子皮后，放入饺子馅。用小勺子将馅放在皮上，双手的虎口挤出一个漂亮的饺子形状。

民间认为立冬需进补，否则冬季空虚。在寒冷的冬天，人们会为自己储存一些能量。毕竟身体强壮才能过冬。这也衍生出了"立冬进补, 春来打虎"的俗语。因此立冬这天会根据个人口味选择炖肉、炖鸡、炖鸭、炖鱼等来为家人补身体。

推荐菜谱：砂锅牛腩煲

（具体做法省略，详见上文）

"一日半根葱, 入冬腿带风"的说法流传着。这是因为大葱的温热性能帮助人们发汗、助阳气、抵御严寒、增强免疫力。特别是中老年人应多吃大葱搭配羊肉来保持全身温暖。

推荐菜谱：葱爆羊肉

(具体做法省略, 详见上文)

立冬这个节气在各地有着不同的习俗, 有人吃鸭、有人喝羊汤。南北的习俗就像温度一样, 相互之间的差距很大。大家可以分享一下你们当地立冬时的传统美食, 看看有没有老乡!