自制蛋挞液的简单做法 蛋挞液的配料表比例

蛋挞的魅力，源于其液态配方的精妙。品味独特美味，不再因街头摊贩的选择而受限于味蕾。

蛋挞，一道源于西方的酥皮小食，是以金黄的蛋浆为馅，置入烘烤到恰到好处的酥皮饼内，其特点在于酥脆的外皮和奶香浓郁的馅料，顺滑甜美的口感一直受到小朋友的青睐。不论走进甜品店或KFC等餐饮场所，总是会有人来尝试这种香甜的糕点。

在甜品店品尝的蛋挞，有的甜美、奶香四溢，令人陶醉；而有的却带有腥味和老化的口感，这其中的差异往往源于蛋挞液的配方。

蛋挞液的制作基础通常包括鸡蛋和牛奶。有些配方选择全蛋液，而有些则只使用蛋黄。究竟哪种配方更胜一筹？我们知道，蛋白具有起泡和凝固的作用，但也可能带来腥味；而蛋黄则能赋予糕点酥松的口感和诱人的色泽。

今天，我将与大家分享一种广受欢迎的蛋挞制作方法。我常用的蛋挞液配方，不仅奶香浓郁、香甜，甚至比市面上的还要美味。配方中加入了巧克力和棉花糖，使每一口都有四层不同的口感体验，实在是过瘾。让我们一起来看看如何制作吧！学会之后，你就无需再从外面购买了。

【所需材料】：牛奶110克、淡奶油180克、全蛋1个、蛋黄1个、白砂糖50克、巧克力12个、棉花糖12粒、蛋挞皮12个。

【制作步骤】：

第一步：准备上述所有材料。

第二步：将牛奶和白砂糖混合并搅打至糖完全溶解，然后加入全蛋和蛋黄继续搅拌均匀。

第三步：加入淡奶油与蛋液混合物继续搅打均匀。

第四步：使用筛网过滤蛋挞液，去除杂质使其更加细腻。

第五步：在每个蛋挞皮中放入一个巧克力（如果不喜欢巧克力可换其他如榴莲、黄桃等水果果肉）。

第六步：倒入蛋挞液至分满，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤25分钟至表面呈焦。

第七步：取出后放上一粒棉花糖再放入烤箱烘烤1分钟。

第八步：最后筛上些可可粉作为装饰即可。

【小贴士】：

提示1：蛋挞液无需打发鸡蛋，只需搅打均匀即可。过滤后的蛋挞液更加细腻，口感更佳。

提示2：烘烤时间根据自家烤箱温度调整，表面呈焦即可。

提示3：为了保持蛋挞的最佳口感，最好现吃现烤。多余的蛋挞液可冷藏保存，使用时重新加热即可。