小雪吃什么传统食物？ 大雪必吃的八种食物

岁月如梭，眨眼间已是岁末时节，悄然踏至小雪。小雪是农历二十四节气中的第20位使者，亦是冬季的初见。随着小雪的到来，天地间的气息渐显湿润，寒意也愈发浓烈。冬日，乃休养生息之际，各地都早早开启了“备冬”模式，以待一年的丰收之果。

小雪节气的传统习俗多与“食”字相连，因为寒冷的天气需要更多的能量来抵御严寒。各地都有独特的小雪美食，不仅营养丰富，还蕴吉祥的寓意。接下来，让我们一同探索五种小雪节气的传统食物，无论多忙，也别忘了为家人准备！

民间有句谚语“冬腊风腌，蓄以御冬”。小雪节气是风干腊味的最佳时期。腊肉、腊肠、风干鱼、风等，这些腌制风干的食物更易储存，是备冬的首选食材。尤其在我国的南方地区，家家户户的餐桌上都少不了这等美味。

推荐佳肴：腊味芦笋

1. 芦笋洗净去老根，斜切段后于沸水中焯烫两分钟。准备大蒜切末待用。

2. 腊肉洗净后，置于清水中加入姜片和料酒煮20分钟。煮好后晾凉切片备用。

3. 锅中加油烧热，爆香蒜末后加入腊肉小火翻炒，炒出腊肉的油脂香味。

4. 待腊肉七分熟时，加入芦笋段翻炒，再加入生抽、盐、糖调味后翻炒均匀即可出锅。

除了风干腊味外，“腌”也是冬日的一道风景线。腌菜干菜种类繁多，如雪里蕻、萝卜干、土豆干、干豆角等，都深受人们的喜爱。炖肉、熬菜、煮汤或包包子、饺子时加些这些干菜，味道独特无比！

再荐佳肴：黄豆萝卜干

1. 萝卜干用清水浸泡一夜后切丁备用。

2. 黄豆同样用清水泡发后煮至八成熟备用。

3. 锅中加油烧热后爆香调料后将黄豆和萝卜干一同炒香。

4. 加入调味料后绕锅边淋入清水煨煮使食材充分入味。

5. 炒熟后收汁并撒上葱花、淋上香油增香即可出锅。

南北方在小雪节气还有吃糯米的习俗。人们认为吃糯米能补气养血、增强体质。糯米可做成糍粑、年糕等美食，口感软糯、米香四溢。

其他推荐：年糕青菜炒肉丝

做法略去不表（可参述菜谱中的做法）。

白萝卜则有“冬吃萝卜赛人参”的美誉。白萝卜富含水分、维生素、纤维和微量元素，常食可顺气润肠、清热去火。

萝卜烧牛肉的做法

做法略去不表（可参述菜谱中的做法）。

小雪时节，热粥也是不可或缺的。红豆粥暖胃健脾、补气补血，特别是女性朋友宜常食之。喝完红豆粥，从头到脚都暖洋洋的。

陈皮红豆粥的制作

做法略去不表（可参述菜谱中的做法）。