微波炉可以做蛋糕吗 用微波炉做蛋糕最简单

详细步骤介绍

一、材料大集合！

二、分离蛋清与蛋黄。

三、将蛋黄打散，随后加入玉米油，快速搅拌混合。再倒入牛奶，继续搅拌至充分混合。接着筛入低筋面粉，以"Z"字形搅拌，注意不要搅拌过久，以免面糊起筋，形成蛋饼。

四、将蛋黄放置一旁，开始打发蛋白。这一步至关重要，直接关系到蛋糕的质地。建议使用电动打蛋器，若没有，也可使用手动方式，虽会稍显费力。先加入一两滴柠檬汁或醋，以增加蛋白的稳定性。开始打发，泡沫较粗时加糖，泡沫细腻后再加糖，待到出现湿性泡沫时，加入剩余的糖，打发至插入一根筷子能立住即可。

五、此步骤需谨慎操作，是面糊消泡的关键环节。先将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，采用翻拌的方式混合，注意不要画圈，力度适中。混合均匀后，再将剩余的蛋白倒入面糊中，同样以翻拌方式混合。

六、混合后的蛋糕糊应轻盈且不稠不稀。

七、将蛋糕糊装入纸杯中，至九分满。

八、根据各家微波炉功率不同，需适当调整烘烤时间。我使用高火三分钟，若有烤箱，则上下火中下层170度烘烤20分钟。

九、若无需装饰，此步可省略。可使用八齿裱花嘴挤上奶油，撒些巧克力碎进行装饰。

十、蛋糕的图展示。内部应细腻均匀，不应有大窟窿。

十一、已完成的杯子蛋糕展示。

十二、蛋糕正面照。

十三、蛋糕脱杯展示。

小贴士：

1. 蛋白的打发程度要适中。过软则蛋糕发不起来，过硬则不易翻拌。

2. 制作蛋糕时一定要使用低筋面粉。若无低筋面粉，可考虑使用普通面粉，但需注意蛋糕可能不易发起来。

3. 翻拌时动作要快且轻柔，避免面糊消泡。翻拌动作可以随意但切勿画圈。

4. 打发蛋清的容器需保持干净无水无油。蛋黄可混入少量蛋白，但蛋清内不可混入蛋黄。

5. 若无玉米油，可考虑使用其他无味的油如葵花籽油或色拉油。

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