冰激凌的做法 最简单的牛奶冰淇淋

大家好，我是厨易，致力于分享简单易学的厨房美食制作方法，欢迎大家踊跃交流，共同进步。

雪，这一广受年轻人与孩童喜爱的糕点，在蛋糕店中往往标价6至8元的高昂价格，令人难以尽享其味。而制作过程其实并不复杂，亲自动手制作不仅能体验厨房的乐趣，还能确保食材的新鲜与卫生。雪的口味琳琅满目，芒果、榴莲、草莓等应有尽有。在炎炎夏日，或许这些口味稍显不足够清凉。今天我要与大家分享的是冰淇淋雪的制作方法，其清凉口感、糯滑的质地，正适合当前时节。接下来，请随我一同探索其制作过程。

所需材料如下：三个土鸡蛋、两百二十克淡奶油、九十克糯米粉、十五克木薯淀粉、十五克玉米淀粉、一百五十克纯牛奶、二十五克白糖以及十八克熟油（即黄油）。

第一步：分离蛋黄与蛋清。将蛋黄置于小锅中，加入十克清水搅拌均匀后，以最小火加热至。

第二步：将淡奶油两百克预先冷藏一小时后取出，加入白糖打发至出现清晰纹路，提起打蛋器时能形成尖角。

第三步：分两次将蛋黄液加入淡奶油中，搅拌均匀后倒入容器内，放入冰箱冷冻四小时即成冰淇淋。

第四步：准备糯米粉、木薯淀粉、玉米淀粉，按照比例混合后加入纯牛奶和淡奶油、白糖搅拌均匀。再加入熟油或黄油充分混合。

第五步：将面糊筛入盘中，放入蒸锅中蒸煮二十五分钟，取出放凉。

第六步：将小半碗糯米粉放入微波炉中加热两分钟或炒熟备用。

第七步：取出放凉的面团，戴上手套至光滑有弹性。将其分成等份的剂子，在案板上撒上打好的熟糯米粉，擀成圆形薄皮。

第八步：取出冰淇淋，用勺子尽量挖成圆形。将皮子放入擀好的小圆模子中，放上冰淇淋，收口包好放入纸托中即可享用。

制作要点提示：

1. 鸡蛋液加热时需使用小火并不停搅拌。

2. 面团需在手中不断至光滑，以保证皮子的口感细腻。

至此，我们的冰淇淋雪便大功告成。大家也可根据个人口味将冰淇淋馅料替换为水果淡奶油等其它口味。