蛋糕制作方法 自做蛋糕的方法
面对挑战，全民同筑防护之墙，闭门不出、避免是当务之急。在这延长的春节假期里，固然观赏电视的时间会日渐增长，过度的用眼也让许多人忧心忡忡。不妨将平日忙碌中无暇顾及的爱好重新拾起。对于那些热爱美食甜品的朋友们，当外面的烘焙店纷纷关张之际，如何满足口腹之欲呢？那就请随我一起在家动手制作蛋糕吧。
许多人认为制作蛋糕是件复杂的事情，我在初学时也曾有过这样的疑虑，甚至一度想要放弃。但为了家人的健康饮食，我选择了坚持学习。如今看来，正是在这特殊时期，我才发现自己的这项技能不仅能让家人品尝到卫生又营养的蛋糕，更让我有了满满的成就感。对于妈妈们来说，与孩子一同参与制作更是增进了亲子间的互动，让家庭氛围更加温馨。
下面为您介绍一款双层慕斯杯子蛋糕的制作方法。
所需材料
- 低筋面粉：180克
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：50克
- 糖：100克
- 牛奶：75克（用于蛋糕制作）
- 黄桃：一颗（用于慕斯填充）
- 淡奶油：120克（用于慕斯及淋面）
- 吉利丁粉：5克（用于慕斯凝固）
- 巧克力：40克（用于淋面）
这款蛋糕口感清爽，加入的水果丁增加了维生素C的摄入，对健康大有裨益。您也可以根据个人喜好选择芒果、草莓等水果。
制作步骤如下：
- 将牛奶与玉米油混合搅拌至乳化状态。
- 分次加入糖打发全蛋，可在温水中加入盆底以助打发。
- 筛入低筋面粉并搅拌均匀。建议使用手抽以避免新手法刮刀可能带来的消泡问题。
- 将部分面糊与牛奶混合后倒回剩余面糊中，然后倒入模具中约6-7分满。
- 将双层小蛋糕模具倒扣在面上，形成杯子造型。放入预热好的烤箱中，上火180度，下火160度，烤制约25分钟。
- 制作慕斯部分时，将牛奶与吉利丁粉混合并微波加热。黄桃切丁后与淡奶油一起打成泥，再与牛奶混合过滤。
- 将慕斯装入杯子蛋糕中间，放入冰箱冷藏2小时。
- 将融化的巧克力和淡奶油混合制成淋面，淋在杯子蛋糕边缘，再次冷藏后装饰即可。