琥珀核桃仁的做法 琥珀核桃仁尽量少吃

琥珀核桃的独特制作工艺，是让生核桃肉经过水煮、糖制、油炸三重淬炼，从而创造出甜脆的口感，成为观赛的绝佳伴侣。它富含了大量的蛋白质和必需的不饱和脂肪酸，这些营养元素对于大脑细胞的代谢活动至关重要，能够为脑细胞提供充足的养分，增强大脑的功能。在忙碌和压力重重的日子里，咀嚼一颗颗琥珀核桃，既能缓解疲劳，也能释放压力。

• 材料准备：核桃肉 300g、清水 400ml、细砂糖 150g、食用油适量。
• 第一步，备好食材，剥去核桃的外壳，取质部分待用。
• 第二步，将核桃肉放入锅中，加入适量的清水，加热至沸腾后熄火。
• 第三步，将煮好的核桃肉捞出，沥干水分后备用。
• 第四步，将处理好的核桃肉、细砂糖和清水一同放入锅中，用小火慢慢熬煮，边煮边翻炒，约15至20分钟。
• 第五步，待糖浆变得后熄火，静置15分钟让核桃肉充分吸收糖分。
• 第六步，将油锅加热至120度以上，放入裹有糖浆的核桃肉油炸至金。
• 第七步，炸好后捞出晾凉，装入密封容器中保存，一个月内食用完毕。

期间，不妨以琥珀核桃为伴，享受美味的同时也能享受赛事的精彩。挑选核桃时建议选择纸皮核桃，因其容易剥壳。在油炸过程中，务必在炸完后先捞起核桃肉再熄火，以防止核桃肉因油温下降而迅速吸油。