咖啡豆的种类 咖啡豆分类及口味详解

品味多样的咖啡口感，其背后的咖啡豆种类却并不繁复。今天，让我们一同来探索这其中的奥秘。

在咖啡的世界里，根据其特性，咖啡豆主要可被划分为两大类别：阿拉比卡种与卡内弗拉种。这两大类咖啡豆各自拥有独特的种植与品质特点。

阿拉比卡种咖啡豆详解

阿拉比卡种咖啡豆以其严苛的种植条件著称，被誉为咖啡豆中的“贵族”。它的生长环境需要满足以下要求：

• 海拔：需种植在海拔900至2200米的高山上，确保其生长环境优越。
• 温度：适合在15至24℃的温暖地区生长。
• 湿度：需要较大的湿度，年降雨量至少达到1500毫升。
• 生长周期：通常需要5年的耐心等待才能收获。

尽管种植条件苛刻，但阿拉比卡豆的品质却非常出色。其口感细腻、风味淳厚，成为现磨咖啡的理想选择。在全球范围内，它的产量占到了约70%，充分证明了其受欢迎程度。

南美地区是阿拉比卡豆的最大产区，其中巴西、哥伦比亚、牙买加等地尤为著名。埃塞俄比亚、坦桑尼亚等国也广泛种植。

卡内弗拉种咖啡豆详解

相比之下，卡内弗拉种咖啡豆则显得更为“平民化”。它具有极强的适应能力，耐高温、耐寒、耐湿、耐旱，甚至能抵抗霉菌侵扰。这种咖啡豆对生长环境要求不高，海拔200至600米的低地和适中的降雨量就能满足其需求。播种后约2年即可收获。

正因为其广泛的适应性，卡内弗拉豆常被用作速溶咖啡的主要原料。越南是世界上最大的卡内弗拉豆生产国，而巴西、印度、印度尼西亚等地也广泛种植。

两大种类的区别

下面，我们进一步探讨阿拉比卡豆与卡内弗拉豆的具体差异：

• 外形：阿拉比卡豆呈长椭圆形，较为细长；而卡内弗拉豆则相对圆润短小，呈扁椭圆形。
• 口味：阿拉比卡豆含量较低，脂肪和糖分含量较高，口感丰富且香气四溢。相反，卡内弗拉豆的口味偏苦，但带有一股淡淡的麦香。