口水鸡是哪里的菜 口水鸡尽量少吃的原因

在当下快节奏的生活中，一盘鱼香肉丝仅需五分钟，一盘香菇滑鸡也仅需八分钟即可完成，即便是厨房新手，也能迅速打造出一桌丰盛的餐食。近年来，这种便捷的预制菜受到了众多消费者的喜爱和追捧。

△关于预制菜的资料图

越来越多的消费者开始注意到一个问题，那就是为什么感觉预制菜似乎有点过咸？这究竟是个人味觉的差异，还是预制菜本身就比家常菜更咸呢？如果确实过咸，那么这对我们的身体健康又会产生怎样的影响呢？接下来让我们跟随记者的镜头，一探究竟。

钠含量普遍偏高

记者在各大电商平台以“预制菜”为关键词进行搜索，结果跳出了成千上万的商品，这些商品大多以“三免”（免清洗、免切菜、免调理）为卖点进行宣传。

通过仔细查看营养成分表，记者发现大多数预制菜商品的钠含量每100克都在300毫克以上，有的甚至高达800多毫克。比如，一款净含量为200克的口水鸡，每100克中的钠含量就高达807毫克。

显然，多数预制菜的口味偏重。根据居民膳食指南的最新推荐，每天盐的摄入量最好控制在低于5克的水平。那么这些预制菜中的高钠含量是否超标？对我们的营养健康又会产生怎样的影响呢？记者就此采访了营养学专家。

南京鼓楼医院临床营养科副医师陈晓甜指出：“盐中的钠含量约占40%左右，因此每天钠的摄入量应控制在2000毫克以内。以那个口水鸡为例，每100克就含有807毫克的钠，一包200克的量就含有1600多毫克钠。再加上日常其他食物的摄入，很容易导致钠的摄入量超标。”

迎合国人消费口味与长期储存需求

在商品评价区，不少消费者也反映预制菜过于咸、不健康等问题。营养专家表示，预制菜普遍高钠的原因不仅与国人重油重盐的饮食习惯有关，也是为了满足长期储存的需要。陈晓甜解释说：“盐和糖具有天然作用，高钠可以抑制细菌滋生。为了保鲜，预包装食品中可能添加了人工剂如苯钾酸钠、三磷酸钠等，这也增加了食品中的钠含量。”

根据“膳食指南”建议减少深加工肉制品摄入

专家提醒，在日常饮食中，我们已经从水果、蔬菜、谷物中摄取了一定量的钠。若再食用高钠的预制菜，每日的钠摄入量将大幅增加。《居民膳食指南2022》还特别指出，应减少深加工肉制品的摄入，建议从蔬菜中获取所需的钠。

陈晓甜进一步指出：“健康的饮食应以新鲜为主。许多预制菜难以保证新鲜度，且素菜的比例较少。素菜保鲜难度大，因此厂家往往会减少其比例。健康的饮食还要求荤素搭配。若选择食用预制菜，应尽量搭配新鲜蔬菜。”