柠檬鸡爪制作方法 正宗柠檬鸡爪的配料

大家好，我是厨艺易达，今日将与大家分享一款易学易做的厨房美食，欢迎各位厨友们共同交流，相互学习。

今日小易将带大家探索一道网络热门美食——柠檬凤爪的烹饪秘籍。这款美食曾风靡全网，其鸡爪的口感鲜美、劲道而富有弹性，酸辣与柠檬的清新香气相融合，无论是作为下酒菜还是零食，都深受大家喜爱。

所需食材清单如下：

鸡爪、柠檬、青红辣椒、大蒜、生姜、香菜以及香葱。

制作步骤详解：

第一步：将鸡爪彻底清洗干净后，剪去指甲。随后从鸡爪中间剖开，再作进一步切割，使其分为三部分，这样在后续的腌制过程中更易入味。

第二步：青红辣椒去根切圈，大蒜切片，生姜切丝。柠檬切片并去除籽，香菜切段备用。

第三步：锅中加入冷水，将鸡爪冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒及白醋以去腥。大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约8分钟至鸡爪熟透。

第四步：将煮熟的鸡爪捞出，控干水分后去除其中的葱姜。随后放入冷水中再次清洗，以去除浮沫。

第五步：调汁。在碗中加入生抽酱油150毫升、香醋80毫升，再加入白糖10克、盐6克及800毫升的凉白开或矿泉水。接着将所有准备好的配料倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

第六步：将煮好的鸡爪放入调好的汁中，撒上少许香菜。盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏5小时，让鸡爪充分吸收调味汁。

制作要点提示：

务必去除柠檬籽，否则腌制过程中可能会导致味道发苦。

这道简单的柠檬凤爪制作完成后，其美味将迅速俘获您的味蕾。只有品尝过的人才能体会到这非同一般的味道！相较于市售的袋装凤爪，这款美食的味道更胜一筹！如果您也是鸡爪爱好者，那么一定不要错过这款美食哦！