果醋的做法 水果做醋最简单做法

在春日的四月，草莓的甜美季节悄然而至。草莓，这一鲜红的水果，深受人们的喜爱，其酸甜可口的味道与浓郁的果香让人难以抗拒。草莓不仅外观诱人，其内在营养价值也极为丰富，含有果胶、葡萄糖等多种微量元素，对于生长发育和皮肤健康都有着不可忽视的益处。

这美妙的水果却有着短暂的生长期和有限的保存期。新鲜的草莓一旦未能及时享用，就容易失去其美好的口感。在每年的草莓季节，人们都会尽可能地多品尝这份大自然的馈赠，或是制作果酱储存于冰箱中，又或是酿制美味的草莓果醋，以享受草莓的美味一整年。

草莓果醋是我们日常生活中的一种健康饮品。其内含的果胶具有肠道排毒的功效，同时丰富的维他命也有美容养颜、抗衰老的作用。尽管超市里一瓶280ml的果醋价格约七元，但因其方便性和即饮性，仍受到年轻人的喜爱。市面上的果醋往往是由原浆果醋加水勾兑而成，长期购买下来，花费也是一笔不小的开销。

趁着草莓季的到来，许多家庭会选择自制果醋。选材是制作果醋的关键，市面上的米醋大多含有添加剂，虽然可以用于烹饪，但并不适合用于制作果醋。制作果醋应选用天然酿造的原浆米醋，无任何添加剂，既保证了质量，又更加健康安全。

当前季节，草莓的价格亲民，每斤仅需三块钱。加上原浆醋和冰糖，便可开始制作草莓果醋。制作过程简单易行，只需稍加动手，便可享受到物美价廉的果醋。

【草莓果醋的制作方法】

【所需食材】新鲜草莓300克、冰糖300克、原浆米醋醯官醋300克

【辅助工具】准备两个消毒好的玻璃瓶（容量500ML），热水烫过后晾干水分或用厨房纸擦干备用。

【制作步骤】：

1. 准备食材：选择无斑点、无碰伤的优质草莓。玻璃瓶应确保干燥无水分。

2. 清洗草莓：用流水清洗干净后，放入淡盐水中浸泡10分钟，再次用流水冲洗。

3. 晾干草莓：确保草莓表面无水分，可再次用厨房纸擦干。

4. 处理草莓：用水果刀去除蒂部，若草莓较大可对半切开。

5. 装瓶：在消毒好的玻璃瓶中，先铺一层冰糖，再放一层草莓，如此层层铺满。

6. 倒入原浆米醋：确保醋的量要覆盖过草莓。

7. 密封存放：扣紧盖子，静置存放14—20天进行发酵。

8. 饮用方法：用干净的勺子舀取果醋，以1:7的比例兑入纯净水后搅匀即可饮用。

雨妈小贴士：

1. 制作果醋的水果应选择甜度高、清洗干净的水果。

2. 制作果醋的米醋应选用原浆米醋。

3. 容器选择：首选玻璃、陶瓷或PP保鲜盒等容器，需确保消毒、无水无油且密封性好。

4. 发酵时间：温度在25度以上时，一般14天左右可饮用；温度较低时，建议20天左右再开封。

5. 保质期：果醋经过长时间发酵后，只要保存得当，放置时间越长味道越好。