蒸鸡蛋羹几分钟 隔水蒸鸡蛋10分钟可以吗

今日，为母亲们介绍一款创新佳肴——豆腐蔬菜蒸蛋羹，在传统水蒸蛋的基础上，我们巧妙地融入了同样嫩滑的豆腐和新鲜蔬菜，丰富了口感，增强了营养价值。

豆腐实为佳品，只需区区一元，即可购得大块佳品，足供小宝贝一餐之需。

尽管它价格低廉，但其营养价值却不容小觑。它富含丰富的蛋白质和钙质，为孩子的成长提供了不可或缺的两大营养元素。

鸡蛋无疑是日常家庭中最常见的食材之一，特别是在制作辅食时，母亲们常常选择它。鸡蛋的烹饪方法千变万化，那么，哪一种烹饪方式比西红柿炒蛋还要简单呢？

答案就是——水蒸蛋！水蒸蛋的口感嫩滑，制作起来也极为方便。结合了豆腐和时令蔬菜的蒸制，不仅提高了食物的营养密度，也使得口感更上一层楼，特别适合宝贝们的味蕾。

菜名：豆腐蔬菜蒸鸡蛋羹

适宜月龄：9个月及以上

食材清单：嫩豆腐40g、鸡蛋1个、彩色甜椒少许约5-6g、青菜嫩叶少许约5-6g

辅料清单：洋葱少许、清水适量

所需工具：筛子、普通锅具

步骤一：准备豆腐40g、鸡蛋1个、彩色甜椒约5-6g、青菜嫩叶约5-6g以及少许洋葱。这些食材富含蛋白质和钙质，是宝宝成长过程中的重要营养来源。

步骤二：将豆腐用清水冲洗干净后，用筷子轻轻捣烂。

(选择嫩豆腐是因为其含水量高，适合制作汤羹类辅食；而老豆腐则更适合用来炒菜。)

步骤三：将捣烂的豆腐放入筛子中，用汤匙压出更细腻的泥状，备用。

步骤四：将鸡蛋打散并充分搅拌均匀，然后通过筛子过滤，得到更加细腻的蛋液。

步骤五：将洋葱和彩色甜椒洗净后切成细末状。

步骤六：同样将青菜嫩叶洗净后切碎备用。母亲们可以选择其他色彩丰富的食材来增加宝宝的食欲。

步骤七：将所有食材倒入蛋液中搅拌均匀，然后加入适量温水再次搅拌均匀，并覆盖上保鲜膜。

(建议使用PVDC、PMP材质的保鲜膜，因为它们能够承受较高的温度。若家中没有，也可以用一个大碗倒扣在上面作为替代。)

步骤八：在锅中加入适量清水，将装有蛋液的容器置于锅上，隔水蒸制。大火将水煮开后转小火，并在盖子处留出一条细缝，继续蒸制约10分钟即可完成。