手工巧克力制作 diy巧克力制作方法图解
今日是情人节，特别的日子因而有所改变。在这个特殊时期，我们虽不能像往年一样在街头巷尾感受节日气氛，但家的温馨同样能带给我们无尽的快乐与甜蜜。
之下，全国响应号召，宅家不出。湖北的我们也已经第22天宅在家里为抗疫出一份力。这不，今天的情人节，我们一家却别有一番甜蜜的味道。
因宅家无法出门，我决定自制生巧，既符合节日气氛，又满足了味蕾的享受。我做的生巧，口感细腻，即化，外皮脆脆的，里面却细腻丝滑！
生巧的制作其实非常简单，无需高超技巧，在家也能轻松制作出高大上的巧克力礼盒。有些朋友可能对生巧不太了解，下面就让我来科普一下。
生巧简介
生巧，也称为“nama chocolate”，在日语中意为“新鲜的”。它以可可粉、奶油等为原料，经过特定工艺制作而成。与一般巧克力不同，生巧未经混合加热过程，因此保留了更多的原始风味，被称为“生”的巧克力。
生巧与普通巧克力的区别
制作上：普通巧克力因运输和保存需求，含水量低、熔点高，口感较为坚硬；而生巧则采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油等原料，增加香浓的口感，但保鲜期相对较短。
食材与制作
所需食材包括淡奶油、黑巧克力、白巧克力、水饴和黄油等。制作时需注意奶油的选择及巧克力的融化温度等细节。
具体步骤如下：
- 准备食材：确保选用纯可可脂巧克力。
- 处理食材：按需称量，注意巧克力的品牌选择。
- 融化巧克力：将淡奶油加热煮沸后，将所有食材倒入其中，盖上盖子焖10分钟，让巧克力和黄油充分融化。
- 搅拌与成型：打开盖子搅拌至巧克力更加细腻顺滑后，倒入模具中冷藏或冷冻几个小时。
- 装饰与完成：凝固后筛上可可粉或进行其他装饰。
拓展知识
生巧的口感与我们平时吃的巧克力截然不同，它如芝士蛋糕般绵软。水饴（麦芽糖的一种）在烘焙中具有甜度低、锁水性强等特点。
结语
我是“青柠食记”，一个热爱美食和摄影的烘焙师。在这个特殊的时期，让我们一起动手制作美食，感受家的温暖与甜蜜。每天分享1-2道美食的制作方法，期待与您一起学习进步！如有任何建议或意见，欢迎留言评论。