可可豆怎么做巧克力 可可豆制作巧克力过程

在可可树上，结出了可可果，

在可可果内，蕴藏着可可豆。

经过磨制，可可豆化为可可粉，

继而演变，终成美味巧克力。

提及此，不得不谈及“可可果”背后的文化故事。据古载，那“可可果”曾是古代墨西哥“蛇神”的赠礼，象征着“快乐的源泉”。

大约在公元前500年左右，阿兹特克人、托儿铁克人、人和印加人（即古代墨西哥的原始居民和印地安人），他们初尝“可可果”的新鲜果肉，因其内部的“可可豆”苦涩难咽而未被广泛接受（想必大家品尝巧克力时也有过相似的体验）。

某日偶然间，有人将“可可豆”投入火中烘烤，烘烤后其散发出令人难以抗拒的诱人香气。此香气诱使他们用石器将“可可豆”碾成糊状并品尝，这一举动开启了数千年巧克力历史的序幕。

需强调的是，“可可豆”烘烤后并不能直接食用为巧克力，这是行不通的。

让我们更深入地了解一下“可可树”。这种生长在热带美洲的梧桐科乔木名为“可可树”。它结出的果实称为“可可果”，内有果肉与种子——“可可豆”。而我们所称的“可可豆”，并非指果肉，而是与我们所吃的核桃类似，为果实内的核心部分。

刚摘下的“可可豆”为白色，令人惊讶的是其颜色与我们熟知的巧克力截然不同。

通过发酵和腐烂过程，再剖开“可可果”，我们会得到呈黑褐色的“可可豆”，其颜色更接近我们熟悉的巧克力。

完成发酵后的“可可豆”进入制作阶段。通过烘干、烘焙和研磨，“可可浆”与“可可残渣”随之而来。这其中，“可可浆”主要成分是“可可豆”的外壳。

“可可浆”经过进一步的分离工艺，便得到我们所熟知的“可可脂”（呈黄白色）和“可可粉”。这两种物质是制作巧克力的主要原料。

其中，“可可粉”具有浓郁的可可香气，常被直接用于巧克力和饮料的生产。

至此，大家应该对“可可豆”制作巧克力的过程有了大致的了解。

我的建议是：如果你拥有完备的设备、充足的资金，以及足够的耐心和决心去尝试和反复失败后再次尝试的勇气，那么你可以尝试制作。但若不然，我建议你还是购买现成的更为划算。

自制巧克力的过程并不像看起来那么简单。如果你对这一过程还有疑问或不确定自己是否能够成功制作出优质的巧克力，不妨上网查看一些博主的自制挑战经验分享。我相信在看过这些后，你将会对是否自制巧克力有一个更为明确的认识。