炒年糕的做法 切片年糕的12种吃法

美味年糕佳肴

腊肉炒年糕

原料：

年糕、腊肉、豆瓣酱、青葱、蒜片、姜片。

做法：

1. 年糕焯水后过凉水备用。

2. 腊肉解冻后洗净，上锅蒸至肥肉软透、瘦肉，切片备用。

3. 烧热油，爆香蒜片和姜片，加入豆瓣酱炒香，放入腊肉煸炒，再加入年糕翻炒。

4. 加入少许水稍微炖煮，最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。

炒海鲜年糕

原料：

年糕、梭子蟹、葱、姜、蒜。

做法：

1. 年糕焯水后备用。

2. 梭子蟹洗净，去腮和胃还有肠，切成块。

3. 烧热油，爆香葱姜蒜，放入梭子蟹煸炒至变色。

4. 加入年糕翻炒，加少许水稍煮，汤汁收干后加盐和鸡精调味出锅。

时蔬年糕炒

白菜肉丝炒年糕

原料：

年糕、猪肉丝、白菜、红萝卜、葱、姜、盐、酱油等。

做法：

1. 年糕焯水后备用。

2. 猪肉切丝，用盐、酱油等调料腌制。

3. 蔬菜切好备用。

4. 烧热油，爆香蒜头，放入肉丝炒至7成熟，再加入年糕和蔬菜翻炒。

5. 加水稍微炖煮，最后加盐和酱油调味出锅。

辣味年糕新体验

泡菜牛肉炒年糕

原料：

年糕、牛里脊、泡菜、韩产辣椒酱、葱姜蒜等。

做法：

1. 牛里脊切薄片，用姜丝、葱丝等腌制。

2. 年糕焯水后备用。

3. 烧热油，爆香葱姜蒜，放入牛里脊煸炒至变色。

4. 加入年糕和泡菜继续翻炒，加韩产辣椒酱调味。

5. 加少许水防粘锅，炒至汤汁收干，加盐和鸡精出锅。

排骨与年糕的完美结合

年糕烩排骨

原料：

排骨、年糕、葱、姜、蒜、干辣椒等调味料。

做法：

1. 排骨洗净后沥水。

2. 烧热油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入排骨煸炒至变色。

4. 加水烧开，转小火炖煮至排骨软烂。

5. 加入年糕和其他调味料继续煮几分钟即可出锅。

[其他特色年糕美食]

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[八宝炒年糕]

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[原料]

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[主料]：年糕适量。其他如火腿丁、鸡肫丁等配料适量。调料包括海鲜酱、老抽等。

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[做法]