酱黄瓜的腌制方法 腌黄瓜的步骤

亲爱的朋友们，我是美食达人阿飞。每日，我都有几道美食等你们来探索，跟上我的步伐，让我们一同探寻世界各地的美食佳肴。

今日，给大家介绍一款传统酱菜中的独特美味——酱黄瓜。这款美食风味独特，口感清脆，酱香浓郁，主要材料为黄瓜。

关于黄瓜：黄瓜是一种富含蛋白质、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养成分的蔬菜。如果你对它感兴趣，不妨尝试一下自己动手制作。

制作材料清单

主料：黄瓜

辅料：大葱、大蒜、小米椒、青线椒

调料：老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、味精、辣椒面

制作步骤

步骤一：准备食材

选择两根黄瓜，将其切成长条状，去除中间的黄瓜瓤。将处理好的黄瓜放在盆中备用。

加入少许食盐，与黄瓜抓匀，使其腌出多余的水分。

用漏勺去除黄瓜中的水分后，将其置于冰箱中再腌制一天。

步骤二：处理辅料

准备一段大葱，破开后切成葱花备用。

准备3-4颗大蒜，切成蒜片备用。

准备适量的小米椒和青线椒，切成辣椒圈后放在盆中待用。

步骤三：调制料汁

在一个碗中加入老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、味精和辣椒面等调料。

将锅烧热，倒入植物油，待油温达到七成时，将热油倒入调好的料汁中。

用筷子搅拌均匀后，加入腌好的黄瓜条再次拌匀即可。

如此一来，一道清爽可口的酱黄瓜就制作完成了。