萝卜汤的做法 萝卜汤是排气还是胀气

广州讯（记者翁淑贤 通讯员许咏怡报道）萝卜与姜，作为家常菜篮中常见的食材，一直备受人们关注。俗语有言：“冬食萝卜夏食姜，健康无需求医问”。这样的说法是否具备科学依据？我们又该如何理解呢？广州广医二院番禺院区中医科郑艳华副中医师对此进行了详细解读。

萝卜性味辛甘，无毒，属于肺、胃经的草。它不仅能帮助消除积食、化解痰热，还能宽中下气，对于因摄入过多肉类、海鲜等而导致的食积胀满、呕吐反酸等症状有着显著的缓解效果。尤其在寒冷的天气里，随着补品和火锅的频繁摄入，白萝卜作为冬季时令蔬菜，其解腻清热、消食除胀满的特性显得尤为实用。郑艳华指出，青萝卜与白萝卜在清热消积方面功效相近，但不建议与补气类物如人参、参等同时食用，如需同日食用，可间隔两小时以上。

提及姜这一家常调味品，郑艳华表示，中医认为其味辛性温，具有温中散寒的功效。早晨食用姜，可借助其生发之力助人开胃。在炎热的夏季，人们常因食用过多冷饮、长时间待在空调房等原因导致胃虚冷。适量摄入姜可温胃健脾、化湿和中，有效减少肠胃不适。

接下来，推荐两款食疗方给大家：

萝卜与姜的搭配在煲汤时也常出现。郑艳华建议，在寒冷的天气里，可以选择炖一锅羊肉萝卜汤。若饮食过量，可尝试煲个消食萝卜汤。这两个汤方均适当加入生姜，以达到暖身消滞的效果。

1.羊肉萝卜汤制作指南：

材料：鲜羊肉一斤、白萝卜适量、大葱白两条、生姜数片及其他调料如蒜、桂皮、枸杞等。

做法：先将羊肉焯水去腥，再与各种配料一同放入炖锅炖煮。先用大火烧开，再转小火慢炖。待食材软烂后，加入调料即可食用。

功效：羊肉补气暖中，白萝卜则有消食解腻的功效。

2.消食萝卜汤制作方法：

材料：白萝卜或青萝卜、山楂干、布渣叶、蜜枣及生姜。

做法：将萝卜切块后与其他材料一同煮制。先用大火煮开，再转文火熬煮一段时间即可饮用。