虾尾怎么做最好吃 虾尾的正确做法

大家好，欢迎来到我的厨房频道，我是小董，一位注重饮食又喜爱瘦身的90后。用普通的食材，我总能巧妙地打造出美味的佳肴，为您带来丰富的饮食乐趣。

夏季，海鲜盛行的季节。借助科技的力量，我们内陆人也能品尝到来自海洋的馈赠。特别是六月，小龙虾正跃跃欲试地吸引着食客们的味蕾。走进超市或是夜市摊点，一盘盘香喷喷的小龙虾就在眼前闪烁。但细心地你或许会发现在，那热闹的小龙虾身上，真正含有丰富肉质的只有其虾尾部分。其它部位虽然亦能咀嚼品尝，却缺乏实在的口感与。

不少朋友好奇，为何虾尾虽然肉多却比小龙虾便宜？还有朋友误认为虾尾是经过处理的小龙虾。其实不然，我们常吃的虾尾是由厂家精心挑选并收购的小龙虾转化而来。特别是在小龙虾价格低廉时进行收购，再通过冷冻保存，等到来年高价时推出市场。这也就是为何我们常常发现小龙虾的价格高于虾尾的原因。

在家中，我们常享受简单又美味的爆炒虾尾。其香辣味令人难以忘怀，且制作过程简单快捷。但当家中有老人和孩子时，辣味或许会成为一道难题。这时，我们可以尝试另一种做法——蒜蓉虾尾。这种做法不仅简单易行，而且不辣口，深受大家喜爱。有兴趣的朋友们不妨一试。

所需主要食材包括：新鲜的虾尾、蒜、姜、料酒、胡椒粉和蚝油。

步骤一：首先让虾尾自然解冻3至4小时，以保持其最佳的口感。接着，多次冲洗虾尾，去除其表面的杂质及部分。准备一些姜丝和切段的干辣椒备用。

步骤二：将虾尾进行腌制，加入料酒和姜丝，拌匀后静置半小时。

步骤三：将蒜拍碎后剁成细末。热油后放入蒜末炒香，再加入适量的盐、胡椒粉和蚝油，搅拌均匀制成蒜蓉酱。

步骤四：再次热油，放入姜和辣椒炒出香味后加入腌制好的虾尾，翻炒均匀。倒入啤酒少许，炖煮约三分钟。随后加入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟即可关火，撒上香葱增添风味。

最后要提醒大家的是：

1. 选购虾尾时需挑选颜色新鲜、冰衣薄的个体，这样的虾尾更为鲜嫩可口。

2. 选择大小适中的虾尾是关键。过大的虾尾肉质可能偏老，过小的则肉质过于嫩滑。适中大小的虾尾是最佳选择。