扇贝蒸几分钟 扇贝冷水蒸还是热水蒸
四十大洋寻味，尽享八珍扇贝盛宴！
我曾对海滨的友人艳羡不已，他们时常沉浸在海鲜的海洋中，无论是炒、炖、煮汤还是烧烤，各式海鲜都让我眼花缭乱。有些海鲜我连名字都叫不全。他们的海鲜如同青菜一般家常，价格亲民得令人惊叹。对此，我内心充满了向往。
前阵子，我在社区团购购得一份蒜蓉粉丝扇贝，价格十分实惠。然而蒸制后，其味道与饭店的蒜蓉粉丝扇贝相去甚远。扇贝个头偏小，有的还留有沙砾，口感粗糙。尤其是其油腻之感，更是让我对现做现吃的美食充满向往。
近日，我特别选购了八只硕大的新鲜扇贝，每只花费五元，总计四十元。此价格虽高，但对于其美味与品质的保证，我认为物超所值。当海边长大的朋友听到这价格时，或许会笑我，但在他们眼中，四十元可能仅够买一碟。这新鲜的扇贝制作成的蒜蓉粉丝扇贝，味道鲜美，肉质鲜嫩。
所需食材如下：八只扇贝、两束龙口粉丝、八瓣大蒜、两勺特级酱油、两勺蒸鱼酱油、一勺蚝油、一颗香葱、两颗香菜。
【详细制作步骤】
1. 购买时请商家处理掉扇贝的内脏，回家后用流水冲洗干净表面的细沙。将龙口粉丝泡软备用。
2. 锅中加油，将蒜末放入小火炒出香味，注意不要炒焦，避免产生苦味。
3. 将炒好的蒜蓉与两勺酱油、一勺蚝油混合搅拌。
4. 泡软的粉丝铺在盘底，将处理好的扇铺在粉丝上，再将调好的蒜蓉酱汁淋在上面。
5. 锅中烧水，待水开后放入扇贝，大火蒸五分钟。请勿用冷水上锅蒸，也不要蒸得过久，以保证扇贝的鲜嫩口感。
6. 蒸制完成后，淋上两勺蒸鱼酱油增添风味。
7. 再次烧热油，将热油淋在粉丝和扇贝上，搅拌均匀即可享用。
此做法简单易行，其美味不输饭店的佳肴。扇贝鲜嫩，粉丝吸收了丰富的汤汁，堪称下饭利器！
注意事项：
- 扇贝内可能藏有细沙，务必在水流下彻底冲洗。
- 请勿用冷水上锅蒸制，水开后放入蒸制更佳，时间控制在5至8分钟为宜。
- 推荐使用龙口粉丝，因其易于熟透。