酱油的做法 自制黄豆酱油的家常做法

爱好烹饪的朋友们，这里有个省时省力的黄豆酱制作秘笈来啦！别再费心费力地到外面购买了，快来试试这不需要晾晒和发酵的黄豆酱制作方法吧。

无论是在餐桌上，还是在厨房里，一勺美味的酱料都能让食物瞬间焕发生机。无论是米饭还是面条，只要加上一勺自家制作的黄豆酱或香菇酱，简单拌一拌，就能让人食欲大开，轻松干掉两大碗。

黄豆酱因其浓厚的酱香和酯香味，咸甜适口，深受广大食客的喜爱。它的主要原材料就是黄豆，虽然价格亲民，但营养价值极高。而市面上的黄豆酱不仅价格高昂，且数量有限，两三日就能消耗一瓶。

别担心！其实我们可以自己动手制作黄豆酱。买上几斤黄豆，制作一次，就可以满足一个月的需求，而且保存得当的话，半年都不会坏，既好吃又省钱。

也许你会想，制作黄豆酱是不是非常复杂呢？传统的制作方法确实需要经过发酵和晾晒的过程，对于普通人来说可能会有一定的难度。

但今天，我要向大家介绍一种新的黄豆酱制作方法。这是一种厨师独家的秘制配方，无需发酵和晾晒，可以立即制作并食用，而且保存时间长久。听着是不是已经让你流口水了呢？如果你也喜欢这样的美食，那就赶快跟我一起学习制作吧。

我二舅是饭店的厨师，他总是喜欢自己制作美食。他做的黄豆酱特别好吃，我记得小时候的味道就是这样的。据说这个配方已经有三十年的历史了，每年他都会制作很多瓶分给亲戚朋友。很多人吃完了还要再找他要。

【秘制黄豆酱的制作步骤】

准备材料：黄豆500克、青红辣椒各一个、花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、白糖等。

1. 将黄豆清洗干净后浸泡12小时。

2. 煮黄豆至熟并沥干水分。

3. 切好青红辣椒和葱姜蒜等配料。

4. 加热食用油后加入香料炒香并捞出。

5. 加入辣椒和蒜末等配料炒香。

6. 加入黄豆并用铲子不断翻炒至出红油。

7. 加入甜面酱和豆瓣酱继续翻炒。

8. 加入食盐和白糖继续翻炒至水分炒干。

9. 当黄豆变得油亮时即可关火，装入干净的玻璃瓶中密封保存。

10. 吃的时候舀一勺浇在米饭或面条上即可享用。