西餐用餐顺序 西餐服务标准顺序
西餐的用餐顺序与礼仪
一、西餐上菜顺序
1. 头盘 - 通常为冷盘或热头盘，如鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯等开胃品。
2. 汤类 - 可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等，例如牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤等。
3. 副菜（水产与蛋类菜肴） - 通常有专门使用的调味汁，如鞑靼汁、荷兰汁等。
4. 主菜（肉、禽类菜肴） - 以牛肉或牛排为代表，配用的调味计有西班牙汁等。
5. 蔬菜类菜肴 - 可以安排在肉类菜肴之后或同时上桌，一般用生菜、番茄、黄瓜等制作。
6. 甜品 - 包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等，作为主菜后的第六道菜。
7. 餐后饮品 - 如咖啡、茶或餐后甜酒等。
二、西餐用餐礼仪
1. 坐姿端正，不要将手肘放在桌面上，保持适当的距离以便使用餐具。不要随意摆弄餐具，将餐巾轻轻放在膝上。
2. 每次送入的食物量不宜过多，咀嚼时不要说话。遵循从左往右吃的顺序，避免出声。对于不愿吃的食物也要礼貌地放在盘中。
3. 用餐时避免打嗝，如发生此情况应立即向周围的人道歉。
4. 喝咖啡或茶时，如有需要添加牛奶或糖，请用小勺搅拌均匀后饮用，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
5. 进餐过程中不要抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如有女客人在场，请礼貌地询问“您不介意吧！”。
三、西餐餐具使用方法
1、刀叉持法及使用
2、匙的用法
3、餐巾的用法
详细介绍各种餐具的正确使用方法和注意事项。