油条的家常做法 老式油条正确配方与做法

在众多的美食中，有一款经典的早餐食物备受宠爱，那就是油条。无论与小咸菜相伴，还是搭配豆浆、稀饭，其美味都令人难以抗拒。市售的油条往往在卫生清洁方面不尽如人意。今天我要为大家分享一道家庭版老油条的制作方法，让你在家也能轻松制作出香酥可口的油条，且制作过程简单易行。接下来，让我们一起走进这道家庭版老油条的制作教程吧。

【家庭自制老油条】

【所需食材】食用盐、泡打粉、小苏打、面粉、食用油。

【制作步骤】

第一步：准备就绪，我们即将开始制作家庭版的老油条。这道美食的食材简单，处理起来十分方便。先准备好200克面粉，再适量地加入食用盐、泡打粉和小苏打，以及多准备一点食用油。将所有食材准备妥当后，我们就可以开始烹饪了。

第二步：取一个稍大的碗，加入约三分之一的清水，然后加入少许食用盐、泡打粉和小苏打。只需加入少量的这些调料即可。接着用筷子充分搅拌，直到所有调料都溶解在水中。

第三步：将200克面粉分次加入水中，用筷子搅拌成絮状。然后用手将其揉成面团。揉好的面团无需饧发，直接取出放在案板上稍作，整理成圆形。

第四步：将面团均匀地分成两半，然后再次一下。用保鲜膜包裹后饧发半小时。时间到后，将面团取出放在案板上擀薄，厚度控制在约0.5厘米左右。接着用刀将其切成两厘米宽的长条。

第五步：将长条两两地叠放在一起，并用筷子在长条的中间按压一下，使两根长条紧密地粘在一起。完成按压后，我们可以开始烧油了。

第六步：锅中倒入足够的食用油，待油温升至六成热时，双手分别扯着面剂的两端将其扯长后放入锅中炸制。用中火慢炸，并用筷子不停地油条，使其受热均匀。当油条表面炸至金时即可捞出。

整个炸制过程大约持续10分钟左右。一道香酥可口的家庭版老油条就完成了！你心动了吗？

【小贴士】

1. 炸好的老油条要多控一会油，这样可以使油条吃起来不那么油腻。

2. 为保证足够的材料供应，建议适量多备一些面粉。