山野菜杂面条的做法 河南山野菜面条里面是啥菜

在二十世纪七十、八十年代，那个物资相对匮乏的年代，早餐常常是红薯头煮大锅饭，午餐则以杂面条为主。杂面条的制作过程，是母亲将黄豆面、绿豆面、高粱面以及其它杂粮面混合在一起，在面板上擀成薄片，再切成面条。在吃杂面条时，干菜是不可或缺的佐料，如芝麻叶、花菜叶、红薯叶和萝卜缨等。不同的菜叶有不同的口感和风味。当深秋时节到来，田间大丰收后，我们将这些菜叶放到锅里烧水煮熟，捞出来挂在绳上晾晒。通过这个过程制作的干菜封存后供我们慢慢品尝。虽然制作杂面条的流程看似简单，但是焯制面条的步骤却是制作过程中的关键一环。

近日，听说郑州的黄记山野菜杂面条成为了新的美食热点。有一次上班途中，我注意到有家店的人气非常旺，便决定约上小伙伴一同去探个究竟。

我们驾车来到了王城大道与中州路交叉口东北角的富雅东方楼下，发现店外已经了许多人。一进门，浓郁的卤味香气扑鼻而来。我们迅速走到点餐区，被眼前的麻辣鸡爪、虎皮鸡蛋等食物吸引。未待同伴说话，我已经对店员表达了要点的欲望。

找了个位置坐下后，我们点了几样小吃与招牌的山野菜杂面条。店里豆浆可以免费自取。随着一道道菜品摆放在眼前，我们迅速开始品尝。麻辣鲜香的卤味与劲道的面条搭配得恰到好处。特别值得一提的是，店里的汤底由羊骨和整鸡熬制而成，味道鲜美且富有层次感。而杂面条之所以好消化，也成了我们晚上食用的首选。

随后，店主得知了我们对后厨的好奇心后主动介绍了他们店的制作方法：每个客人都可以享受单人单锅的制作过程，以根据每个人的口味定制烹饪过程。当听说这是店内的独家小视频后，我不禁好奇询问如何做到独家配方不被外泄的秘诀。

不多时，我们的面条与卤菜也摆上了桌面。我和我的小伙伴开始了美味的冒险。看到其与众不同的贡菜及别出心裁的羊骨与整鸡汤底，不禁让我们吃得津津有味。如今这家店的招牌菜品也成为了食客们纷纷传颂的美味佳肴。

临别时，店主还热情地邀请我们再次光临并参与店里的活动。黄记山野菜杂面条在保留传统制作工艺的基础上，结合现代人的口味需求进行了改良创新。他们选用的蕨菜生长在山林之中，未受现代工业和农业化肥的污染，为顾客提供了独特的口感体验。

现在无论是喝酒还是吃肉之后，人们都愿意来一碗黄记的山野菜杂面条来品味其独特的美味与清香。而这家店的地址也位于洛阳的王城大道与中州路交叉口东南角50米处（富雅东方楼下），方便了众多食客前来品尝。