榛子是什么 榛子是什么果子

榛子，亦称山板栗、尖栗或棰子，是桦木科榛属的落叶灌木或小乔木所结出的果实，其树的高度介于1至7米之间。榛子外观呈黄褐色，近似球形，直径范围在0.7至1.5厘米，成熟期主要集中于9至10月之间。榛子不仅是广受欢迎的国际名贵坚果，同时也位列世界四大坚果（核桃、杏仁、榛子、腰果）之中。

榛子的食用历史悠久且营养价值高，因而被誉为“坚果之王”。我国古代文献《诗经》便有关于榛子食用的记载。在明清时期，榛子更是被宫廷所青睐，专供皇室享用。类似地，古代欧洲亦有长达700年的榛子种植与食用历史。

最初，人们将榛子视为天然美食。但随着对它的深入研究，我们发现它对健康产生着不容忽视的影响。比如，波兰特大学的一项研究发现，榛子含有强效的抗癌成分，特别是对癌和癌有着良好的抑制效果。由于榛子中富含镁、钙和钾等微量元素，长期食用有助于调节血压。

在土耳其等榛子的主要产地，除了单独食用外，榛子还常被用于制作糕点、冰淇淋和巧克力等甜食。土耳其人虽然日常以肉食为主，但他们的血脂指标大多正常，这得益于榛子的降胆固醇作用，有效预防了心脑血管疾病的发生。

尽管有人认为榛子吃多会感到油腻，但它的天然香气实际上具有开胃的作用。丰富的纤维素既有助于消化，又对防治便秘有积极影响。对于经常坐在电脑前的白领来说，多吃些榛子等坚果能够增强面部肌肉的咀嚼能力，从而提高视力。

当前市面上的干果店主要提供两种榛子：小榛子和进口大榛子。小榛子包括毛榛子和平榛子两种类型，其口感和香味各具特色。而进口大榛子则多来自土耳其或，虽然色泽和大小上乘，但味道相对较淡。

关于榛子的食用方式多样，既可直接生食或炒食，也可以碾碎后用于糕点制作或与牛奶、酸奶等搭配制作成其他食品。比如用榛子来煮粥：将榛子与莲子、粳米一同煮成“榛莲粥”，既美味又营养。

值得注意的是，由于榛子富含油脂，胆功能不佳的人应适量食用。西班牙科学家的研究建议，普通人每周食用5次左右，每次控制在25至30克是比较适宜的。