白萝卜的做法 白萝卜有几种吃法

萝卜的丰盈季节已然到来，医者是否觉得工作轻松了些？虽然听来有些夸张，但老一辈流传的饮食谚语，依旧蕴生活的智慧。就如那句“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安”，在冬日里，大白菜与大白萝卜成为了餐桌上的主角。它们虽然价格低廉，但营养价值却非常高。

在我这里，大白菜每斤两毛五，大白萝卜每斤，这样的价格简直让人不敢相信。餐桌上常常是白菜萝卜轮番上阵，吃得人们乐此不疲。我也要将这份美味与大家分享，接下来介绍给大家7种萝卜的烹饪方法，简单易学，美味可口。按照做法来，一天吃一个萝卜根本不在话下，一周之内，保证萝卜的吃法花样百出。

汤汤水水是冬日里的最佳拍档，用白萝卜丝煮汤更是冬日里的一道美味。这里面的诀窍就是汤要清甜，这可得好好说道说道了。

【食材准备】：猪后腿肉半斤、生姜一小块、白萝卜半根、蛋清一个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜适量。

【具体做法】：

1. 选用猪后腿肉，洗净后剁成肉馅儿，可加入生姜一起剁成肉糜，以去腥味。

2. 在肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清和盐，半斤肉加一个蛋清可以使肉丸更加嫩滑。也可选择加入少许淀粉。

3. 将肉馅儿充分拌匀，并顺同一个方向搅拌上劲儿，这样丸子才能成型不松散。

4. 白萝卜洗净去皮切成细丝备用。

5. 冷水下锅煮萝卜丝，记住要用冷水哦，这样才能保证煮出的萝卜汤清甜。

6. 转为小火汆丸子，待所有丸子入锅后改中火煮沸，丸子浮起后撇去浮沫，煮五六分钟加盐和香油调味，最后撒上香葱末或香菜碎即可。

（以下为新增的几种萝卜烹饪方法）

还有一种萝卜小菜儿，现腌现吃，省去了进食亚硝酸盐的苦恼。腌制上两个小时就已经非常好吃，清脆酸甜特别开胃。

【食材】：白萝卜半根、生姜、蒜、小米椒（不吃辣可省略）、特制酱料（酱油、香醋、白糖）。

【具体做法】：

1. 白萝卜洗净不去皮（能不去皮就不去），切成适当厚度的片状。

2. 用特制酱料腌制白萝卜，让其腌制十几分钟杀出水分。

3. 准备姜丝、蒜片和小米椒（根据个人口味添加），放入腌制好的萝卜中。

4. 搅拌均匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时即可食用。

还有一道是白萝卜馅儿的饼类美食：

【食材】：白萝卜一个、大葱一棵、熟花生油两汤匙、酱油两汤匙及其他调味料。

【具体做法】：

1. 先将面团和好待用，注意面一定要和得很软哦！

2. 白萝卜擦丝后加盐腌制几分钟杀水。

3. 加入调料和馅儿料后搅拌均匀成馅儿备用。

4. 面团松弛后分成小剂子擀开包入馅儿料收口成饼状。

5. 锅中刷油放入饼坯小火慢煎至两面金黄即可出锅享用啦！

此外还有一道食疗方子值得推荐：秋冬季节润肺正当时这道食疗方子非常不错！

【食材】：萝卜、梨各适量、干桂花和蜂蜜。

【具体做法】：

1. 将萝卜和梨洗净去皮切块儿待用。

2. 将食材一起放入蒸锅中蒸熟或隔水蒸熟均可。

3. 蒸完后的碗中会有汤水倒进锅中加适量蜂蜜同煮关火前撒上干桂花提味儿（蜂蜜主要取其味）。

4. 将桂花蜂淋在蒸熟的梨和萝卜上就可以食用啦！具有很好的润肺功效哦~ ”。