三月三荠菜煮鸡蛋说法 三月三的风俗介绍

导言：每年的三月三，无论贫富，记得用荠菜煮鸡蛋，寓意身体健康，幸福长伴。

大家好，我是美食家傻姐。在生活的五彩斑斓中，美食与美景是最不能被辜负的。而即将到来的农历三月三，这个传统的大节是否知晓呢？它是皇帝的诞辰，又称为上巳节。如老话所说：“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生。”其重要性堪比清明节，是民间不可或缺的传统节日。

作为一个美食爱好者，节日的庆祝方式并不重要，重要的是节日美食带来的味蕾享受。你知道吗？明天的节日里，有一种特别的食材是必不可少的——鸡蛋。而且，这种鸡蛋的烹饪方式与我们平时所见的有所不同。在每年的三月三这一天，无论贫富，我们都会用一种特别的食材来煮鸡蛋，那就是荠菜。

荠菜，尤其是那些开花的老荠菜，是一种被大家忽视的美食宝藏。很多人只知道品尝新鲜的荠菜，却不知道用老荠菜煮鸡蛋是地方特色美食。俗话说：“阳春三月三，荠菜如灵丹。”这不仅仅是对新鲜荠菜的赞美，更是对老荠菜营养价值的肯定。

荠菜又被称为地菜、地米菜等。清明后，荠菜开始变老，但三月三前后，挖取荠菜的人却多了起来。接下来，我将与大家分享如何用荠菜煮鸡蛋。从三月三开始，记得要常吃哦！通常这种美食可以吃到四月底，因为五月份就没有荠菜了。

将荠菜清洗干净，保留根部，并将鸡蛋用刷子刷洗干净。因为煮的汤也可以喝。将荠菜和鸡蛋放入砂锅中，加入几颗红枣和姜片，加满水后盖上锅盖，用大火烧开。烧开后用勺子在蛋壳上敲出裂纹，让荠菜的香味渗入鸡蛋中。然后转小火煮10分钟左右，关火后再焖10分钟。这样荠菜煮鸡蛋就完成了。

若是不喜欢鸡蛋，也可以直接煮荠菜水来喝。只需将步骤中的鸡蛋去掉，加入荠菜和水，用大火烧开后转小火煮15分钟即可关火。这荠菜水可以直接饮用或加入蜂蜜调味。无论老少皆宜，一年喝一次就有说不尽的好处。