椒盐中虾是哪个地方的菜 椒盐濑尿虾的做法

虾蛄，又常被人们称作皮皮虾、虾爬子以及濑尿虾。这种海虾不仅味道鲜美，其肉质更是。其营养价值丰富，含有大量的镁元素。镁对于有着重要的调节作用，尤其对心脏健康颇有益处。它能够降低血液中的胆固醇水平，增强免疫力。今天，我们要为大家呈现一道椒盐皮皮虾的美食制作，其咸度恰到好处，相较于平常蒸食，更加香浓，且剥壳更为便捷。经过油炸的虾肉，其水分被迅速锁住，外壳酥脆，肉质甜美。

所需材料如下：

• 皮皮虾：500克
• 青辣椒：2个
• 红辣椒：1个
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 大葱：半根
• 醋：5毫升
• 生抽：5毫升
• 料酒：10毫升
• 盐：少许
• 淀粉：10克
• 椒盐：5克

制作步骤如下：

1. 将新鲜的皮皮虾彻底清洗干净，用清水浸泡10分钟，随后捞出并沥干水分。
2. 烧开一锅水，加入少许葱姜片、盐、料酒和醋，将皮皮虾放入氽水至变色后捞出。
3. 将皮皮虾放入碗中，加入淀粉搅拌均匀，确保每只虾都裹上淀粉。
4. 将青红辣椒切小粒，生姜和大蒜切末，大葱切碎备用。
5. 加热适量的油至7成热，将裹好淀粉的皮皮虾放入油中炸至金，捞出沥油。
6. 再次加热油至80度，将皮皮虾复炸一次，直至虾壳变得酥脆。
7. 在锅中留少许底油，放入辣椒、姜蒜末和葱碎，大火炒香。
8. 加入炸好的皮皮虾，撒上椒盐粉和生抽，快速翻炒均匀使调料充分入味。
9. 将做好的椒盐皮皮虾盛出装盘。

至此，一道美味的椒盐皮皮虾便大功告成！其香味四溢，令人垂涎欲滴。