大闸蟹母蟹和公蟹哪个好 螃蟹公的好还是母的好吃怎样挑选

深秋之际，随着一场场秋雨的降临，气温逐渐降低，霜降节气标志着秋天画上了圆满的句号。秋风愈发地透出寒意。有句古话说得好：“秋风起，螃蟹肥。”这描绘的正是深秋时节螃蟹的与鲜美。

住在海滨城市的我们，平时更多品尝的是海蟹。海蟹虽体型较大，但在口感上，其肉质却不及大闸蟹来得细腻，而且海蟹腥味更为突出。大闸蟹是吃客们的佳肴，尤以母蟹最为人所钟爱，其蟹黄丰富，味道鲜美无比。

大闸蟹中，阳澄湖大闸蟹尤为知名。其肉质紧致，品尝后回味无穷，甘甜滋味在舌尖徘徊。今年为了与家人共赏美味，我们特意聚在一起品尝大闸蟹。丈夫说要吃就吃最好的，收到的货品果然不负众望，精致的包装不仅适合自用，更是送礼的佳选。

打开包装，一盒内包含五只公蟹和五只母蟹。公蟹的体型较母蟹更为魁梧。全家人争相预定吃哪只的场景让人忍俊不禁。面对如此的螃蟹，选择竟成了一种甜蜜的困扰。大闸蟹最简朴而美味的烹饪方式是清蒸，在蒸煮的水中加入几片生姜、几段大葱和紫苏叶，既提升了肉质的鲜美，又减轻了寒凉之感。

那有着粗犷长脐的是公蟹，拿在手上沉甸甸的，草绳捆得虽紧却仍挣扎不已。虽然草绳捆绑不便清洗，但只需用小牙刷在流动水下轻轻一刷便干净如新。若您偏爱大闸蟹的肥油口感，那么挑选公蟹定能满足您的味蕾。其肥肉绵密，一试难忘。曾以为只有母蟹才最肥美，如今方知公大闸蟹的肉质更胜一筹。

那圆脐的则是母蟹，虽体型稍小但内含满满的蟹黄。若您是她的忠实粉丝，切莫错过这一口肥美。

蒸熟后请小心解开束缚的草绳，以免大闸蟹挣扎中掉落蟹腿。尽管大闸蟹美味可口但因其寒凉性质不宜多食。除了蒸煮时加入葱姜和紫苏来调和寒性外，蘸点蟹醋或黄酒食用、餐后饮一杯红糖姜茶也能驱散寒意。

现今正是大闸蟹肥美之季，何不来一顿满足味蕾的盛宴呢？

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