年糕的制作方法和过程 蒸年糕的步骤

亲爱的朋友们，我是厨易，今天我要与大家分享的是厨的美食秘籍，欢迎大家一同交流，共同进步。

随着春节的脚步渐近，各地都有着食用年糕的传统。年糕不仅美味，还寓意着“步步高升”，家家户户都会准备一些年糕来迎接新的一年。年糕的制作方法多种多样，今天小易要给大家带来家常版年糕的制作指南，有兴趣的朋友不妨一起来看看吧！

所需材料：

糯米粉250克、粘米粉250克、255克室温清水、蜜红豆以及食用油等。

制作流程：

第一步：在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉各取250克，用手搅拌均匀后，慢慢加入255克室温清水，一边加水一边，直至成团备用。

第二步：把搓好的面团铺在湿润的笼布上，放入锅中加入足量水，开火蒸煮约35分钟，直至完全熟透。然后取出面糊，趁热继续均匀。

第三步：将蜜红豆混入面团中，趁热充分均匀。揉好后，用保鲜膜包裹起来，防止其表面开裂。

第四步：另取一份蒸好的面团，同样揉匀后分成小剂子，搓成条状并用保鲜膜包好。待第二天面团体积后即可进行后续操作。

第五步：取出年糕并切片，将其平铺在晾网上进行晒干处理。

第六步：在锅中加入适量的食用油，待油温升至七成热时下入晒干的年糕片。年糕片很快就会膨胀变蓬松，炸至微黄即可捞出享用。也可以选择将年糕切片后炒制。

制作要点：

面团在制作过程中需要充分到位，这是确保年糕劲道不粘牙的关键步骤。

按照此方法制作出的年糕既Q弹又有韧劲，还不粘牙。整个制作过程所使用的食材和步骤都非常常见且简单易行。喜欢的朋友们赶快试试吧！随着新年的临近，让我们一起为家中准备一些年糕，愿来年大家都步步高升！