杂酱面的杂酱怎么做 猪肉炸酱怎么做
冬夜食谱，与懒人一同追寻饱腹之乐
每当夜晚降临，餐桌上的选择总会牵动每一个家庭成员的心弦。尤其随着季节的变换，饮食的习惯也随之改变。在炎热的夏季，或许我们还能与朋友欢聚一堂，品尝烧烤的香浓；但到了寒风凛冽的冬季，下班后回家的路途便成了一种期待，希望早点回到温暖的被窝，开启手机、享受电影时光。
在这份闲适之前，饥饿是一个无法回避的问题。不相信，你能在饿得头晕眼花之时，还能保持那份娱乐的心情。为此，今天我为大家揭秘一道简单易学的“肉末辣酱”菜谱。此辣酱不同于常规的炸酱面调料，除了肉末的鲜香，还巧妙地加入了油炸花生米，使得酱料更加香辣可口。
当晚餐不想再繁琐地烹饪时，煮上一锅白米粥，配以馒头和这自制的酱料，一道简单的晚餐便大功告成。而如果你喜欢面条，那么用这道酱料来拌面也是极佳的选择。接下来，让我们详细解析这道美味酱料的制作步骤，感兴趣的朋友们快来学习吧。
肉末辣酱制作流程
第一步：准备食材
- 取两块腐乳、一斤猪里脊肉。
- 准备300克油炸花生米、适量的花椒和豆豉。
- 按个人口味选择不同辣度的干辣椒，并准备姜蒜备用。
第二步：食材处理
将辣椒、花椒、豆豉一同放入锅中，大火烧开后关火浸泡10分钟。这一步是为了消除辣椒的燥性并激发其香味。
第三步：食材切配
将里脊肉去筋切薄片再切粒，大蒜、生姜同样切末。同时将花生米放入蒜臼中捣碎。
第四步：调制辣酱
泡软的辣椒、花椒和豆豉需剁成糍粑辣椒状，使各种调料香味充分融合。然后按序熬制与糍粑辣椒，加入腐乳等调料熬成酱料。
小贴士：
- 辣椒等需提前浸泡以去除燥性和异味。
- 里脊肉不宜剁得过碎，以保持口感。
- 熬制过程中需保持小火并不断搅拌。
不论冬夜如何寒冷，美食总能给人带来温暖与满足。这道“肉末辣酱”不仅是一道菜谱，更是对家的思念与对美食的追求。希望每位学习者都能在烹饪中找到乐趣，在餐桌上找到家的味道。