肉酱的做法 肉酱的制作方法及配料

大家好，欢迎各位，我是小董，一位热衷于烹饪的90后，既钟爱烹饪又对保持身材有着不懈追求的我，总是能以最朴实的食材，打造出令人垂涎欲滴的佳肴！

在日常生活里，酱料无疑是我们餐桌上的常客。无论是馒头还是米饭，只要有那么一抹酱料相伴，总能让饮食变得更加美味。市面上售卖的黄豆酱、豆瓣酱等常常让人感觉味道平平无奇，甚至有些难以下咽。像是香菇酱、牛肉酱这样的品种虽然味美且增食欲，但偶尔我们也想尝试在家自制一番。

那么，这些美味的酱料是如何制作的呢？我们是否可以在家中亲手制作呢？许多朋友都对此充满好奇。其实，自己动手制作的酱料不仅鲜香四溢，美味可口，而且还能更好地满足我们的口味需求。接下来，就让我们一起看看如何制作这道美味的花生牛肉酱吧。

【主要食材】：牛肉、香菇、蒜、葱、姜、花生米。

【调料清单】：豆瓣酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、辣椒面等。

步骤一：清洗并处理好牛肉，将其剁成肉末后，加入生抽、料酒、十三香及盐，拌匀后腌制15分钟。

步骤二：清洗所有配料，处理好香菇和葱姜蒜。将香菇去根切粒，葱切花，蒜和姜剁成末，备用。

步骤三：准备酱料。取一小碗，加入豆瓣酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱及番茄酱，搅拌均匀。

步骤四：锅中加油，凉油时放入花生米，小火慢炸至熟透。然后将花生米擀碎备用。

步骤五：热锅凉油炒制牛，待熟后加入葱姜蒜末翻炒均匀。再加入香菇粒继续翻炒。

步骤六：加入调制好的酱料，大火烧开并炖煮片刻。然后加入辣椒面和花生碎，翻炒均匀即可。

至此，一道家常花生牛肉酱就完成了。其做法简单易学，且味道鲜美无比。喜欢动手的朋友们不妨尝试一下，学会之后就不必再购买市面上的酱料了。自制的酱料不仅健康放心，还能根据个人口味进行调整。

小贴士：

1. 调制酱料时切勿加水，否则会影响口感。

2. 食材可借助绞肉机以使其更均匀。

3. 炸制花生米时请保持小火，防止炸焦影响口感。