藕夹的家常做法 蒸藕夹的做法步骤

导言：秋意渐浓，食藕正当时。藕的香甜与营养，包入包子中，味道鲜美，营养丰富。接下来，让我们一起探索如何制作这道美食。

秋风起，韭菜逊色，此时更应选择这款物美价廉的蔬菜。它不仅价格亲民，而且营养价值高，用来蒸包子更是美味无比。

随着天气逐渐转凉，我们的食欲也变得更为旺盛。这时，我们可以在饮食上稍作放纵，但记得要适可而止，以免贪吃伤了身体。秋季气候干燥，我们更应注重饮食调整，多吃一些如藕一般能够防秋燥的食物，同时保持充足的水分和水果摄入。

当前正是莲藕大量上市的季节，价格较之前有所下降，约莫三四元一斤。莲藕的烹饪方式多种多样，如炒藕丁、炸藕盒、莲藕排骨汤、糯米藕等，每一种都令人垂涎三尺。特别是将其用作包子的馅料，更是美味与营养的完美结合。

莲藕不仅口感鲜美，其营养价值也极高。它富含多种营养物质，常食莲藕对身体大有裨益，具有清热凉血、通便等功效。当莲藕与猪肉相搭配时，更是具有健脾养胃的作用。

秋日里，别只知吃韭菜了。来尝尝这个价格便宜却营养丰富的菜吧！特别是用其做成的包子，更是美味无比。您尝过用莲藕和肉做成的馅料包子吗？其独特的脆爽口感，让人回味无穷。

在秋季，我们应多食莲藕。不仅可以单独食用，还可以将其做成包子的馅料，味道鲜美且营养丰富。现在就来分享一下如何制作这道美味的莲藕肉馅包子。

下面开始介绍莲藕肉馅包子的制作步骤：

将适量面粉倒入盆中，加入少许酵母粉（面粉与酵母粉的比例约为100:1），再分次加入温水搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面待用。

准备一节莲藕和适量的五花肉。由于莲藕较为干涩，需用带有一定肥肉的五花肉来增加口感的润滑度。剁碎五花肉和莲藕。

将肉馅与切碎的姜末、葱末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精混合搅拌均匀。

为使肉馅更加嫩滑，可加入适量的葱姜水。制作葱姜水时，将葱丝和姜丝放入碗中，加水后不断，浸泡片刻后滤出葱姜丝即可。

在肉馅中加入食用油搅拌，以锁住肉馅中的水分。

将处理好的莲藕碎与肉馅混合均匀，莲藕肉馅便制作完成了。

若在调馅的过程中面团未发好，可将馅料放入冰箱冷藏。待面团发至两倍大后，取出反复排气。

将面团分成小份，分别后擀成包子皮，包上适量的莲藕肉馅。

将包子放入蒸锅内，加盖但不开火，进行二次醒发。待包子变大并变得轻飘飘后，开大火蒸煮。待蒸锅上汽后开始计时，保持大火蒸煮十五分钟。