炸酱面用什么酱 炸酱面只放黄豆酱可以吗
为家人精心烹制每一道佳肴，不仅是满足口腹之欲，更是情感流露的载体，表达着对家人的深深关爱，热爱生活，珍视生命中的每一刻。
炸酱面，这道深受北方喜爱的家常美食，以其浓郁的口感和鲜美的味道，成为了许多家庭的日常之选。面条浸入四溢的炸酱，搭配清脆的蔬菜丝，每一口都是味蕾的享受。我家每周都会至少品尝一次，深受家人的喜爱！
回忆起初次在校园食堂品尝炸酱面的情景，那时的我们围坐一桌，共享美食。那天炊事班推出了炸酱面，初见那黑黝黝的酱料，我犹豫了片刻。当看到身旁的同学吃得津津有味时，我尝试了一小口，那香醇的味道让我立刻吃了两大碗。自此以后，炸酱面便成为了我家餐桌上的常客。
经过多次尝试与失败，我不断摸索着制作炸酱面的技巧。因为对它的热爱，我坚持不懈地试验，最终找到了制作美味炸酱面的秘诀。关键在于酱料的配比，当比例得当时，酱香四溢，面条入味，令人回味无穷。
下面与大家分享我家炸酱面的制作流程，希望也能引起大家的制作兴趣！
所需食材清单：
- 猪肉馅600克
- 手擀面条
- 甜面酱100克
- 黄豆酱100克
- 老抽10毫升
- 生抽20毫升
- 料酒20毫升
- 食用盐3克
- 十三香1克
- 白胡椒0.5克
- 白糖1克
- 鸡粉1克
- 黄瓜、莴笋、大葱、生姜等。
制作步骤：
- 将猪后腿肉洗净剁成馅。
- 准备配菜：莴笋削皮切丝，黄瓜处理后切丝，姜切末、大葱切花。
- 热锅凉油，放入肉馅翻炒至变白，去腥后加入调料翻炒均匀。
- 加入甜面酱和黄豆酱，以及少许开水，中火炖煮后转小火慢煮。
- 煮约10分钟后，加入鸡粉、盐等调味品，搅拌均匀后出锅。
- 另起一锅煮面条，最好选用手擀面。
小贴士：
- 肉馅部位可根据个人口味选择。
- 甜面酱和黄豆酱的配比可依个人口味调整。
- 制作炸酱时建议使用菜籽油，以增加香味。