大对虾的做法 大对虾做法简单好吃

在海鲜的大家族中，虾以其丰富的营养价值独树一帜。它不仅富含大量的维生素B12，还蕴藏着锌、碘和硒等微量元素。尽管其热量和脂肪含量较低，但虾的胆固醇含量相对较高。对于胆固醇偏高的朋友们，食用时需适量为宜。

今天，我要与大家分享一道美味佳肴——避风塘炒虾的做法。这道菜色香味俱佳，无论是大人还是小孩，都会为之倾倒。而且，制作方法简单易学，只要按照详细的步骤操作，就能轻松做出这道美味。

准备若干大虾，先将虾枪、虾腿、虾须一一剪去。在虾后背第二节处，巧妙地用牙签穿孔，再轻轻挑出虾线。随后，在虾背划一刀，这样不仅美观，还能让虾更加入味。

将虾冲洗干净后，沥去多余水分，放入盆中。加入一抹食盐、胡椒粉和料酒，仔细翻匀后腌制五分钟，让虾充分吸收调料的香味。

准备一些面包糠置于盆中待用。取一把大蒜，轻轻拍扁后切成碎末，置于盘中预备。锅中倒入植物油，等待油温适宜的时刻。利用漏勺将大虾表面的水分沥干，再撒上干淀粉拌匀。

当油温升至五成热时，将大虾逐个下入油锅，用中火炸制。为防止大虾粘连，需用漏勺轻轻。待虾呈金时，捞出控油。

锅中留底油，放入蒜末，以小火慢慢炒出蒜香。接着，加入面包糠翻炒，直至炒至金、口感酥脆。随后，将炸好的大虾倒入锅中。

再加入适量食盐、味精和白糖，迅速翻炒几下，待调料充分融化后即可出锅装盘。至此，一道色香味俱佳的避风塘炒虾就完成了，其香酥可口的口感定会让人回味无穷。