蛋卷的做法 家庭蛋卷的制作方法

一款老少咸宜的休闲零食——鸡蛋卷，其金黄酥脆的外表，一咬即见的掉渣特质，不仅深受孩子们的喜爱，连成年人们也难以抵挡其诱惑。初时，酥脆的口感令人眼前一亮，随后是绵软的内心，紧接着蛋香四溢，令人陶醉。尽管其美味无比，价格却稍显昂贵，每斤需花费二十元，让人不禁感到物有所值却难以承受。

好消息是，你完全可以在家轻松制作这款美味的鸡蛋卷。只需准备几个鸡蛋、一把面粉和一些简单的调料，无需繁琐的步骤，一分钟内即可烙制一张金黄焦酥的鸡蛋卷，与市售的无异。

【自制鸡蛋卷】一款口感绝佳的休闲零食

步骤一：取一小盆，打入四个鸡蛋，加入两克食盐和八十克白糖。若不喜欢太甜，可适量减少白糖的用量。用筷子迅速搅拌，直至白糖完全溶解。这一步虽然稍显累人，但借助合适的工具会轻松许多。

步骤二：待白糖溶解后，加入一百克黄油，边倒边搅拌。然后倒入已过筛的低筋面粉九十克，将蛋液搅拌成蛋糊状。

步骤三：将蛋糊中加入一把黑芝麻，再次搅拌均匀备用。

步骤四：接通电源，取出电饼机预热。舀一勺鸡蛋液置于电饼机，盖上盖子待其压平。

步骤五：电饼机两面加热约一分钟，鸡蛋卷便呈金泽。

步骤六：趁热用筷子将鸡蛋饼卷起。依此法将所有鸡蛋卷烙制并卷起。待其冷却后，酥脆可口。

只需轻轻一捏，鸡蛋卷便碎成碎片，酥脆感十足。市售的鸡蛋卷每斤需二十元，而自家制作只需几个鸡蛋、半碗面粉即可，既安全又卫生，而且价格实惠。

小贴士：

1.加入少量食盐不仅可以减少甜腻感，还能强化面粉结构，使鸡蛋卷更具酥脆口感。

2.黄油的使用能让面粉颗粒独立分散，失去粘性，从而更好地达到起酥的效果。