青稞是什么 青稞是什么样子图片

藏地之语：青稞的神话与人文》

【西藏新闻资讯网】据传说，藏族中有两个广为流传的关于青稞种子的神话故事。

第一个故事，讲述了古时一个智慧、勇敢、心怀慈悲的阿初王子。他为了民众的温饱，不惧艰辛，借助山神的助力，从蛇王手中盗取了青稞种子。他的行迹不幸被蛇王发现，被罚化为一。唯有得到一位姑娘的真挚爱情，他方能恢复人形。最终，这只狗得到了一个姑娘爱情的庇护，得以重归人身。

第二个故事则描述了九个的太阳突兀出现于天际，晒得大地焦渴、生灵涂炭。而唯有预先备妥的少年，凭借喜鹊的提示躲过一劫。后来，他与天神的三姑娘结为夫妻，在三姑娘及其母亲的帮助下，巧妙地骗过顽固的天神，从天界盗取了五谷种子，撒播于人间。

青稞，作为生长在我国西北、西南尤其是西藏、青海、甘肃等高原地区的谷类作物，亦被称为米大麦、米麦等。该作物具备显著的适应能力，即使在海拔高达4500米以上的高寒地带，依旧能够茁壮生长并成熟。故此，青稞已成为了青藏高原高寒河谷中特有的标志性作物。

青稞对于藏区的农牧民而言具有不可替代的重要性。其制成的食品深受当地居民喜爱，其中最知名的莫过于青稞酒和糌粑。

青稞酒是藏语中的“羌”，分为高度酒和低度酒两种。其酿制方法简洁独特：将青稞晒干煮熟后待其温度微降便加入酒曲，而后放入陶罐或木桶中密封发酵起酒。酿成后酒液呈淡调，酸甜适口且酒精度较低，类似啤酒的口感。在藏区，头道酒更是用来招待尊贵的客人。

糌粑的制作同样简单：将晒干炒熟的青稞磨成粉末状后与酥油茶混合搅拌成团即可食用。其制作过程中所使用的糌粑盒甚至有金、银、铜等贵重材质打造而成。们无论外出还是居家都会携带方便且便于保存的糌粑食品。

随着现代食品加工技术的进步以及营养学研究的深入，青稞食品的种类愈发丰富多样。在京交会等国际展销平台上，青稞面条、青稞香米、青稞饼干等新型产品受到了消费者和厂商的广泛关注和青睐。一位经销商李先生表示：“青稞因其丰富的营养成分和健康的形象正逐渐受到人们的喜爱和追捧。”

【图片集】

图为不同形态的青稞制品：青稞面条（摄影：），青稞米（摄影：），青稞粽和青稞米（摄影：），青稞饼干（摄影：），以及青稞爆米花（摄影：）。