豆沙粽子的做法 豆沙粽的用料及步骤

端午节即将来临，当街头巷尾开始出现各式各样的粽子摊位时，我们便知道又到了制作粽子的季节。市售的豆沙虽然甜美，但为了满足个人的口味偏好，我决定亲手研磨豆沙，这样我能够自由调整甜度，享受那份细腻而润泽的口感。自制豆沙与糯米完美融合，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。对于那些钟爱甜粽子的朋友们，不妨尝试自己动手制作豆沙粽子吧。

1. 清洗糯米后，将其浸泡在清水中，加入白糖10克和碱1克，浸泡时间约5至6小时。红小豆也需要提前浸泡3小时。

2. 粽叶和马兰草则需在水中浸泡软化。

3. 准备制作豆沙时，将红小豆放入电高压锅，加水至红小豆的两倍高度，设定时间为60分钟。

4. 煮好的红豆过滤掉水分后，使用搅拌机将其打成泥状。

5. 接着加入白糖50克和蜂蜜30毫升进行充分搅拌。

6. 准备包粽子时，将两片粽叶交叉叠放并确保光滑面朝上。

7. 双手合拢形成圆锥漏斗形状。

8. 在此基础上放入糯米和红豆沙，大约分别加入糯米的三分之一和一勺豆沙。

9. 再加入剩下的糯米直到装满整个漏斗形状。

10. 将下端的粽叶折上来覆盖住糯米，并使用多余的粽叶折下来固定。

11. 握紧粽叶后，用马兰草将粽子紧紧地缠绕起来。

12. 完成上述步骤后，大约可以制作出15个粽子。

13. 将粽子放入电高压锅，加入清水直至没过粽子顶部，设定时间为60分钟进行蒸煮。