烧烤必买清单30种 烧烤菜50种最佳素菜

众多素菜中，基本可食用的都能用于烧烤，如茄子、辣椒、菜椒、长豆角、香菇、平菇、土豆片、红薯片、藕片、香蕉、青萝卜和芹菜等。

如果要说最受欢迎的街头美食，那无疑是烧烤。尽管有些街头的烧烤卫生情况欠佳，却依旧深受食客的喜爱。烧烤种类多样，不仅有肉类和海鲜，还有丰富的素菜选择。

茄子烤熟后，切成薄片，撒上胡椒、蒜末和香葱，刷上一层调料，其美味程度不言而喻，在素菜烧烤中排名靠前。

茄子虽然有些人不喜欢，但烤茄子的味道却特别诱人，甚至比肉还好吃。虽然茄子经过烧烤后看起来有些油腻，但吃起来却一点也不油腻，反而越吃越香。

具作烤茄子时，首先将茄子洗净，放在烧烤炉上的烧烤网上烤制。葱切花，蒜做蒜蓉备用。烤好的茄子晾凉后，用刀从中间切开，铺平后用叉子松开茄肉。将蒜蓉与油、酱油搅拌均匀后放入烤箱烤制几分钟，然后洒在茄肉上，撒上葱花即可。

土豆切成薄片，用竹签串起，加上调料烤制，吃起来香气四溢。

烤土豆片也是烧烤摊上的热门素菜。烤过的土豆片味道鲜美，无论怎么吃都让人回味无穷，而且价格亲民，深受食客喜爱。

制作烤土豆片时，首先将土豆去皮洗净，切成厚薄均匀的片。然后用竹签将土豆片穿成串，刷上一层食用油放在炭火烤架上烤制。烤干后再刷上酱料，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。

金针菇也可以用多种方式烤制，如用锡纸包裹烤制或串起来刷料放在炭火上烤制，味道鲜美有嚼劲。

在制作烤金针菇时，首先准备金针菇、蒜蓉辣酱、烧烤蘸料等食材。将金针菇洗净控水后切撕成片。使用烧烤网将金针菇放在里面合上烧烤网放在碳火上烤制。烤至两面金黄后刷上适量蒜蓉辣酱和烧烤蘸料，最后撒上葱花和干辣椒末即可。

香菇也是烧烤的常见食材，烤制时辅以蒜泥，味道鲜美焦脆。

香菜豆皮卷是一种美味的烧烤菜品。制作时将干豆腐剪成条状后卷入香菜并串起放在火上烤制至两面金黄。调味时撒上盐、孜然粉和辣椒面即可。

鱼豆腐串也是烧烤的常见选择。买回的鱼豆腐解冻后清洗干净并串在浸泡好的竹签上放在烧烤炉上烤制。烤至两面起色后刷上油并撒上烧烤料和孜然粉、胡椒粉等调味料即可。

藕片的制作则需要先将莲藕洗净去皮切厚片并焯水备用。在烤盘中摆好藕片后刷上调料汁放在烤箱中烤制几分钟即可取出食用。