羊排骨的做法 清炖羊排骨

冬日的风，送来一抹香气诱人的美味——羊肉。冬日的餐桌之上，常能见到热气腾腾的羊肉佳肴，尤其在寒冷的时节，一盘热乎乎的羊肉，尤其是脂肪含量低且鲜香四溢的羊肉，更是让人垂涎欲滴。在炎炎夏日，羊肉串儿是消暑的良伴，而转至冬季，当羊肉变身羊肉汤时，以羊排骨为料熬制出的热汤则成为人们的冬季宠儿，它的诱惑难以抗拒。

炖羊排骨的艺术里，窗外那一碗碗呈现奶白色的羊排骨汤是众人赞誉的对象。那一碗鲜美的羊排骨汤后滋味十足，回味无穷。其实，家中的厨房也能呈现出这样的美味佳肴。在炖制羊排骨的过程中，牢记“两不原则”，即“两不放”，将为你带来肉质鲜嫩、味道上乘的羊排骨汤。

在炖制羊排骨时，我们需谨慎选择调料。为了保持汤品的鲜嫩与奶白，我们应避免添加味道过于浓厚的调味料，以免掩盖了羊排骨本身的鲜美。颜色较深的调味料也需谨慎使用，以防止对羊排骨汤的颜色和味道产生不良影响。关键在于记住“两不放”，即不放花椒和八角这两种调味料，以避免整个炖煮过程的美味。

【所需食材清单】

主料：适量羊排骨。

辅料：少许白萝卜、适量胡萝卜、适量白胡椒粉、少许食盐、少许鸡精、适量葱段、适量生姜。

【开始制作鲜嫩的羊排骨汤】

1. 将羊排骨切割成适当大小的块状后，放入冷水中焯水，去除浮沫。此时加入清洗干净的葱段和生姜片，并倒入一勺料酒以减少羊排骨汤的腥味。焯水后，捞出羊排骨备用。

2. 另起锅，加入足量清水。将焯水后的羊排骨放入锅中，再加入葱段和生姜片。这样炖煮出来的羊排骨汤基本上不会有膻味。

3. 将白萝卜和胡萝卜清洗干净后切成小块。

4. 将切好的白萝卜块和胡萝卜块放入锅中，继续炖煮一段时间。随后加入少许食盐和鸡精进行简单调味，使羊排骨汤更加美味。

5. 加入少许白胡椒粉以增香，同时确保汤底不会变色。看这炖制出来的羊排骨汤效果如何？是不是感觉非常诱人？