蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 蒸馒头的正确蒸方法
各位好，我是小董，一位90后的美食爱好者，我热衷于烹饪，同时也在努力控制体重。我善于用日常的简单食材，打造出令人垂涎的佳肴！
作为北方人，面食一直是我们餐桌上的主角。其中，馒头更是我们北方人钟爱的主食之一。在我家，无论早晚，馒头都是餐桌上的固定之选。小时候，我最爱的是妈妈蒸的馒头，那刚出笼的馒头配着大葱，口感劲道，美味无比。
近年来，在没有的日子里，我们常常外出购买馒头。但现在因为的影响，我们尽量减少出门，因此买馒头的行动也受到了影响。不用担心，因为许多朋友都像我一亲喜欢在家蒸馒头。
有时蒸出来的馒头却不尽如人意，要么的，要么颜色发黄，口感也差强人意。那么，究竟怎样才能蒸出香甜的馒头呢？接下来，我将与大家分享几个蒸馒头的技巧。
【主要食材】面粉、酵母粉、白糖、盐
下面，我将详细介绍蒸馒头的步骤与要点：
- 准备一个碗，倒入温水后加入酵母粉和适量白糖，搅拌均匀。
- 在盆中倒入面粉，用搅拌好的酵母水进行和面。边搅拌边加水至絮状，无干面粉后用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发约1-2小时。
- 取出醒发好的面团放在案板上成光滑状态。多次8-10分钟会使其更筋道。
- 将面团整理成长条形并切出均匀大小的剂子。再将剂子塑成个人喜欢的形状后进行二次醒发约10-15分钟。
- 锅中烧水待上汽后放入馒头坯子。大火烧开后继续蒸25分钟。时间到后关火焖5分钟再揭盖。
朋友们看过来！如此这般蒸出来的馒头不仅香甜而且口感劲道无比！绝对胜过外面的口味哦！
需要额外注意的是几点小技巧：
- 使用温水和面是为了防止酵母因过冷而发酵不佳或过热而失去活性。温水温度建议在25-35度之间。
- 酵母粉需用温水化开以激活其活性。加入白糖能促进酵母发酵。
- 醒发面团时需注意温度适宜。如果天气冷可以放在温暖的地方但不要过高以免酵母活性。
- 醒发后的面团要充分8-10分钟使馒头更筋道。
- 馒头坯子一定要进行二次醒发才能保证其口感。
- 蒸馒头时要用大火并确保水开后继续蒸煮25分钟再焖5分钟。