凉拌西瓜皮 西瓜皮凉拌怎么做
剖开一颗西瓜，开启一刻，惊讶地发现它裹着一层厚重的外皮。然而转念一想，这瓜皮若能变废为宝，岂不是妙极。
儿时夏日，我母亲总能把西瓜皮玩转于厨艺之中，花样百出：从西瓜皮炒蛋到凉拌西瓜皮，再到海米烧西瓜皮，无一不让人垂涎。
我将西瓜的果肉切成小块，装盘，当作清甜的夏日水果，既解暑又解渴。
瓜皮也未被浪费。削去外层的绿皮后，将其余部分切成条状，稍作腌制。这简单的处理让瓜皮变得脆爽无比，甚至比生吃黄瓜还要脆口。
随手一做，西瓜皮拌凉面便大功告成。晒出美食照片后，惊喜地发现，原来志同道合的食友如此之多！
"哈哈，记得小时候常喝西瓜皮炖鸡蛋汤，如今能遇到厚皮的西瓜真是幸运！"
"儿时最爱那炒西瓜皮的滋味，与青椒一同翻炒，脆脆的口感令人回味无穷。"
"整个夏天我都爱吃西瓜皮，长辈常说：西瓜皮炒胡椒，吃了不发烧。这已经成为我家的传统了。"
更令人惊喜的是，西瓜皮竟是宝。以后再也不会嫌弃它厚了，更不会随意丢弃。
据闻，西瓜皮的白色部分富含谷氨酸和赖氨酸，还有丰富的维生素C。它不仅能助人美容减肥，还有清凉解渴、利水的好处。
对于口腔溃疡的朋友来说，多吃西瓜皮大有益处。因为西瓜皮内含有钾元素，是败火的好帮手，如西瓜霜一般。
【西瓜皮拌凉面的制作方法】
材料清单：取半个西瓜的皮切成八块条状，准备两小把菠菜面。
调味料：准备一大勺白芝麻酱、两勺米醋、三勺生抽、半碗雪碧和两瓣大蒜。
制作步骤：
- 先削去西瓜皮外层的硬绿皮，清洗干净。
- 将处理好的西瓜皮切成条状，加一勺盐拌匀腌制一会儿。
- 等西瓜皮并出水后，倒掉水分，留西瓜条备用。
- 烧开水后放入菠菜面煮至无硬心，然后过冷水两到三遍。
- 将所有调味料放入大碗中，慢慢搅拌至芝麻酱澥开，形成浅色酱汁。
- 将调好的酱汁与过凉的面条及西瓜皮混合，加入蒜泥，调拌均匀即可。
小贴士：
- 调味料汁放入冰箱冷藏后与面拌在一起更添夏日风味。
- 因有生抽调味，所以无需再加盐，以保持清淡口味。
- 芝麻酱需提前澥开再与其他调味料混合，这样面和菜才能更好地入味。