耗油生菜做法 蚝油生菜的汁怎么调

生菜常常被视为配角的角色，常常被放置于饼夹中、捞面之上、以及搭配西餐与面包的佳品。今天我们却将生菜作为主角，打造一道蚝油生菜的美食。

蚝油生菜这道菜，以生菜为主打，再搭配些许蚝油，烹饪出的味道鲜美可口。更为重要的是，其制作过程异常简单，尤其是作为早餐的选择，只需几分钟便能完成一盘美味佳肴。

研究显示，生菜不仅美味，还具有清热提神的功效。对于那些热爱这道菜肴的食客们，不妨将其收藏起来，以备不时之需。

现在，让我们来准备食材吧：

取300克生菜，切除根部后，轻轻将其掰开，随后放入盆中，细心清洗干净。

把大蒜拍扁并切成碎末备用。食材的准备工作在瞬间便已完成。

下一步，我们将为生菜焯水。在锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样焯出的生菜颜色会更加翠绿鲜亮。

待水开后，将生菜倒入其中，迅速翻匀。当生菜叶由微黄转变为绿色后，焯水时间约10秒钟。随后将生菜捞出，控水待用。

在锅中留下少许油，倒入蒜末翻炒。待蒜香味四溢时，加入一勺清水。水开后开始调味，添加蚝油提鲜。再加入少许老抽调整底色，然后加入一勺白糖、一勺鸡粉和一勺食盐。继续搅拌并淋上少许水淀粉，使汤汁变得更加粘稠。

最后将粘稠的汤汁均匀地淋在盘中的生菜上。

小贴士：

(烹饪时要注意控制食盐的量，因为蚝油本身就带有咸味)

(若您偏爱原汁原味，可以省去鸡粉的添加)

如此简单而美味的蚝油生菜便大功告成。既节省时间又美味可口，几分钟就能端上一盘色香味俱佳的佳肴。