脆滑肉是哪里的菜系 滑肉是什么菜

导语：

是否还在为每日的饮食选择而纠结？是否觉得自己的食欲近来有所减退？是时候改变你的味蕾旅程了。不要总是被同一道菜的口感所限制，对你自己以及你的家人多一些关爱吧。亲爱的朋友们，这里是美食科普的时间了。在昨天的一次尝试后，我特别想与大家分享两道令人垂涎欲滴的美食——鲜嫩的脆滑肉和热情似火的火爆腰花。让这两道佳肴成为你每日饮食的新选择，不再为吃什么而烦恼！感兴趣的伙伴们，不妨跟随我一同来探索制作它们的方法吧！

美食推荐：鱼香脆滑肉

所需食材：酱油10g、生猪肉油150g、油炸花生米30g、瘦猪肉200g、白糖10g、鲜汤30g、精盐3g、绍兴酒15g、红辣椒30g、姜10g、水豆粉50g、醋10g以及葱20g。

制作步骤：

第一步，将猪的肥瘦部分切成薄片，将花生粗略切粒。接着将猪肉片放入碗中，加入盐、水豆粉和绍兴酒进行腌制。将糖、酱油、醋、水豆粉、盐和鲜汤混合成调味汁。

第二步，热锅加油，翻炒食材。将炒好的食材用漏勺取出放入碗中。再次加热锅中的油，放入肉片翻炒至变色，加入辣椒和姜片继续翻炒。再倒入调味汁和油渣、花生，快速翻炒至入味。记住要保持油渣和花生的酥脆口感。

另一道美食：火爆腰花

所需食材：姜蒜10g、猪里脊肉250g、味精1g、精盐4g、酱油10g、浸泡的红辣椒适量、邵酒10g、新鲜汤50g、猪油100g、水豆粉75g以及豌豆尖30g。

制作步骤：

第一步，清洗猪的腰部，去除油皮后用小刀将其一分为二。使用反向倾斜刀法进行切割，再改为切割。将豌豆尖洗净备用。同时将姜蒜切片，洋葱斜切，并浸泡辣椒去除种子。

准备一碗调味汁，将盐、酱油、水豆粉和邵酒混合均匀。将腰花放入碗中加入水豆粉和盐进行腌制。

第二步，加热锅中的猪油至7成热，放入猪腰快速翻炒。待种子变白后加入姜葱和豌豆尖继续翻炒。倒入调味汁快速翻炒至腰花入味。