竹叶青属于什么茶 竹叶青茶叶图片

重探竹叶青茶的泡制艺术

竹叶青茶作为一种精细的绿茶，其泡制方式可谓是极有讲究。此茶并不适宜用高温冲泡，在冲泡过程中，我们应当避免使用加盖的方式，以免对茶叶的口感产生不良影响。

一、掌握恰到好处的冲泡水温

竹叶青茶最宜以稍加冷却的沸水冲泡。若直接使用滚烫的开水，会导致茶叶色泽与汤色变黄，同时也会茶叶中的维生素C等营养成分，减弱其清香与鲜爽感。最佳的水温应控制在约80℃左右。

二、精准把控茶与水的比例

建议每克竹叶青茶配以50至60毫升的适温沸水。以一个容量为200毫升的茶杯为例，注入150毫升适沸水，然后放入约3克的茶叶即可。

三、合理控制泡茶时间

当茶叶被沸水冲泡后，最先浸出的是维生素、氨基酸和等物质。大约3分钟后，茶汤已有鲜爽的感觉。随着时间推移，茶多酚会逐渐浸出，虽然鲜爽感减弱，但苦涩感会相对增强。

四、关注冲泡次数与品质

第一次冲泡后，竹叶青茶约能释放出总可溶物的55%左右；而到了第三次冲泡，这一比例已下降至约10%。竹叶青茶最佳的冲泡次数为2至3次。品饮时也需注意时间，如第一次冲泡后最好在10分钟内品饮。

五、竹叶青茶的品鉴之道

在品饮竹叶青茶前，通常需先欣赏其干茶的色泽与形态。将适量的干茶置于白纸或专用上，让品饮者领略其天然风韵。还可以通过旋转茶罐、观察茶则中的茶叶等方式来欣赏其成色与香气。

六、选用适宜的冲泡

对于竹叶青茶的冲泡，适于使用瓷杯、玻璃杯或盖碗等。瓷杯适合中高档绿茶的冲泡；玻璃杯便于欣赏名贵绿茶的外形与内质；而盖碗则简单易用，且不易闷熟茶叶，特别适合冲泡高档茶叶。